生蠔干是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種海產(chǎn)品，它通過特殊工藝處理后，可以儲(chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)，并且其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)不會(huì)受到影響，生蠔干可以有效的抑制血小板的聚集，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化，降血脂，預(yù)防血栓有非常好的功效。使用生蠔還能夠提高身體中胰島素的分泌，對(duì)于糖尿病人有很好的保健效果。
生蠔干中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。它作為一種補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，并且其成分中豐富的維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，讓他同時(shí)具備了活躍造血功能的作用。
生蠔干所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。質(zhì)量好的生蠔干殼色澤黑白明顯者為佳，去殼之后的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。如果牡蠣韌帶處泛黃或者發(fā)白，則不新鮮。
生蠔干的食用方法很多，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行烹煮，在制作的過程中應(yīng)該注意的是，一定要將食材充分的清洗干凈，因?yàn)樯栔泻械募纳x和病菌比較多，所以我們不建議生吃，一定要生吃的話，可以搭配醋和生姜，不僅殺菌還有很好的養(yǎng)生功效，尤其對(duì)于女性體質(zhì)虛寒有很好的效果。
