蛤蜊是一種海生食物，擁有多種重要的營養(yǎng)元素，比如鐵鈣等。蛤蜊干是由新鮮的蛤蜊去除外殼，洗干凈然后曬干制作而成，曬干后的蛤蜊聞起來更加清香。蛤蜊新鮮的時候做菜非常好吃，其實蛤蜊干做菜味道也是特別好，營養(yǎng)價值也不差。那么，蛤蜊干制作方法有哪些呢？下面給大家介紹幾種簡單易學的。
干蛤蜊肉拌西芹
主料：蛤蜊400克,西芹100克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克 ?
1. 西芹去皮，撕去筋，洗凈，切菱形丁；
2. 紅尖椒去籽切??；
3. 蛤蜊取肉曬干后泡軟；
4. 西芹丁入鍋中用開水焯熟，涼開水過涼；
5. 將西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加調(diào)料拌勻，裝盤即可。 ?
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊肉小豆腐
1、主料：蛤蜊
2、輔料：黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油
3、制作方法：
（1）把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機炸成黃豆汁和黃豆渣
（2）將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘，取出待用。
（3）將吐過沙的蛤蜊、用清水煮開取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用。
（4）將青蘿卜去表皮切成短絲，氽水備用。
（5）起鍋下花生油，放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌。
（7）上桌時最好配辣椒油1小碟。
上面介紹的幾種都是關(guān)于蛤蜊干制作方法的介紹，干蛤蜊拌豆腐，蛤蜊肉小豆腐都是蛤蜊干能做出來的美味菜肴。大家可以參考制作方法制作，這些菜在家里做美味健康，安全實惠。蛤蜊干的做法還有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好加上不同的配料制作和創(chuàng)新。
