一般情況下，我們吃火鍋的時(shí)候會(huì)看到火鍋店上擺買(mǎi)了各種調(diào)味醬，調(diào)味醬是不可缺少的，只有調(diào)味醬的增加才能讓菜品變得更加的鮮美，香蘑菇醬是大家比較喜歡的醬料，而且味道也比較好，那么平時(shí)自己在家中的時(shí)候，要怎么制作香蘑菇醬呢?那么接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下香蘑菇醬的制作方法吧!
香菇富含天然植物性蛋白質(zhì)、香菇多糖、維生素、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶和香菇素等有益因子，被譽(yù)為“蔬菜之王”、“食用菌皇后”。用香菇制作的香菇醬不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很多保健功效，老少皆宜。
食材
主料：豬肉500克, 干香菇8~10朵
調(diào)料：生抽醬油2勺, 老抽醬油1勺, 甜面醬2勺, 糖1~2勺, 料酒1勺, 鹽適量
步驟/方法
1、豬肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分開(kāi);香菇以冷水泡軟后，也切成豆子大小的粒，泡發(fā)香菇的水不要倒掉。
2、把切出的肥肉粒放入鍋中，以小火慢慢烘熱，把肥油煸出。
3、然后把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。
4、烹入料酒1勺，再倒入生抽醬油，并把泡發(fā)香菇的水也澄去雜質(zhì)倒入鍋中，如果水不能完全沒(méi)過(guò)肉約1~2厘米，可添加適量清水，蓋上鍋蓋，以微火慢燉約15分鐘，中間需翻翻鍋，以免粘鍋。
5、把香菇丁倒入鍋中，調(diào)入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香，如果需要加適量鹽調(diào)一下咸淡，繼續(xù)以小火煮10分鐘，然后放入糖大火收汁即可。做成香菇肉醬可以直接拌飯、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作為調(diào)料烹飪其他食材。
我們也知道蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且味道也比較獨(dú)特，制作成醬料的話味道就更佳。香蘑菇醬的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且蘑菇在市面上比較常見(jiàn)，因此大家在家中不妨自己親自動(dòng)手知足制作這個(gè)醬料。自己制作出來(lái)的醬料不但比較干凈，而且吃起來(lái)味道肯定不會(huì)太差呢!
