很多人喜歡吃面包，在家做面包也是一種愜意，但是如果食材不好買的話應(yīng)該怎么辦呢，用什么可以代替黃油呢，其實(shí)黃油很多的地方還是很難購(gòu)買得到的，不用黃油的話，用什么油合適呢，下面就對(duì)一些油進(jìn)行介紹，看看做面包用什么來代替黃油比較好一些。
黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。黃油與奶油的最大區(qū)別在于成分，黃油的脂肪含量更高。優(yōu)質(zhì)黃油色澤淺黃，質(zhì)地均勻、細(xì)膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。
黃油是從牛奶中提取的脂肪，奶油跟黃油屬于同種物質(zhì)，把奶油打發(fā)過度后，就會(huì)變?yōu)楹苡驳狞S色的黃油 。
雜的蛋糕需要使用黃油，因?yàn)樗枪腆w油脂，可以打發(fā)包入空氣的!如果您想做的蛋糕不需要打發(fā)黃油，就可以用等量的玉米油、色拉油、調(diào)和油代替，不能使用味道重的油，否則會(huì)使味道大打折扣滴!如果需要打發(fā)，就真沒轍了，麥淇淋(人造黃油)也可以，但我覺得你家可能也沒有啊，建議換一款不需打發(fā)油脂的，比如用一個(gè)蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發(fā)到倒置也不掉下來的程度，用平底鍋在灶臺(tái)上烤五分鐘就是一種簡(jiǎn)易蛋糕了。
以上簡(jiǎn)單的介紹了，其實(shí)黃油的成分還是挺好的，可以做美味的蛋糕的，但是如果沒有賣黃油的應(yīng)該怎么辦呢，可以利用上面的幾種食用油來代替，這樣做出來的蛋糕也是別具有一種口味的，如果用這樣的一些食用油代替口味也挺好的。
