現(xiàn)在很多人特別的喜歡做臘肉，一道了逢年過節(jié)的時候，這個臘肉還會上桌，成為美食的一種，而制作這個臘肉的時候很多人會選擇各種各樣的臘肉來制作，做成臘鴨也是可以用來制作成很多美食的，一些人會直接將臘鴨烤著吃，這樣不用放任何調(diào)料也是有味道的，還有很多人喜歡選擇用臘鴨來燉湯吃，臘鴨燉湯可以放海帶，那么這個臘鴨海帶湯的做法有哪些呢?
做法一
老鴨子半只、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
做法：
1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用;
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
做法二
食品用料
鴨子 海帶 蔥 姜 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。
2.燒開水，進行焯水。然后，放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3.鍋中燒油，放入姜片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。
7.放氣后，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。
8.出鍋后，滴入幾滴香油，會更加鮮美。
做法三
1、海帶洗凈、瀝干水分;鴨腿洗凈，剁小塊;青紅椒、洋蔥、姜蒜均切塊
2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒制
3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鴨肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干紅椒，翻炒至鴨肉上色
5、鴨肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒
6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水;大火煮開，小火慢燉20分鐘
7、湯汁略收，調(diào)味即可
做法四
1、海帶洗凈、瀝干水分;鴨腿洗凈，剁小塊;青紅椒、洋蔥、姜蒜均切塊
2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒制
3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鴨肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干紅椒，翻炒至鴨肉上色
5、鴨肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒
6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水;大火煮開，小火慢燉20分鐘
7、湯汁略收，調(diào)味即可
臘鴨是有很多鹽量的，所以說在用臘鴨來燉湯的時候最好是先把臘鴨用水來泡一泡，這樣吃起來就不會這樣太咸了，而吃的時候燉海帶也是需要泡一下的，這樣可以去除海帶上面的臟東西，在制作臘鴨海帶湯的時候也要少放鹽，或者是不放也可以，本身應(yīng)該都有味道的。
