很多家庭都做了泡菜，泡菜的類型有很多，國(guó)內(nèi)的泡菜主要是蘿卜、姜、辣椒等，也可以泡很多蔬菜。國(guó)外也有泡菜，比如韓式泡菜，主要是白菜，帶有辣味，不同的泡菜所做出的菜肴也會(huì)不同，可以炒肉、做魚(yú)等，也可以與土豆一起做菜，做成泡菜土豆湯，其味道也會(huì)鮮美很多，能增進(jìn)食欲，那么泡菜土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
原料：
土豆1個(gè)、洋蔥1/2只、豌豆少許、韓式辣白菜1+1/2大匙、蔥末少許、鹽、食用油各適量、雞湯500ML左右。
做法：
1、土豆去皮切寬條，洋蔥切絲，辣白菜切絲備用;2、鍋內(nèi)燒熱油，下土豆和洋蔥炒軟，加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開(kāi)后改小火燉10分鐘;
3、灑入蔥末出鍋。
注意：
雞湯可用煮蝦的湯水、海帶湯、肉湯或者泡香菇的水代替，如果這些都沒(méi)有，用清水也可以，味道會(huì)更清淡些。
做法二
主料：
土豆、1個(gè)洋蔥、豌豆、少許韓式辣白菜
輔料：
蔥末、少許鹽、適量食用油、適量雞湯
步驟：
1.土豆去皮切寬條，洋蔥切絲，辣白菜切絲備用。
2.鍋內(nèi)燒熱油，下土豆和洋蔥炒軟，加入辣白菜、豌豆、高湯、鹽煮開(kāi)后改小火燉10分鐘。
3.灑入蔥末出鍋。
小貼士：
泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過(guò)程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。
但是泡菜在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是公認(rèn)的致癌物質(zhì);并且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時(shí)間等眾多因素密切相關(guān)，家庭、小作坊或無(wú)嚴(yán)格安全檢測(cè)廠商生產(chǎn)的泡菜更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽含量過(guò)高的問(wèn)題。因而泡菜不宜多食。
泡菜土豆湯的做法簡(jiǎn)單，一般是使用韓式辣白菜，這樣湯里帶有辣味，還能適當(dāng)?shù)姆乓恍﹪?guó)內(nèi)的泡椒，湯中帶有酸味，經(jīng)常吃食欲會(huì)更好一些?，F(xiàn)在泡菜土豆湯還可以使用家用的泡菜，比如泡蘿卜、泡辣椒等，但是要注意泡菜吃多了也是不好的，因?yàn)榕莶死锖衼喯跛猁}，食用后對(duì)身體是極不好的。
