蝦可是一個好東西，而蝦的類型也有很多種，有龍蝦，河蝦，爬爬蝦，還有海蝦，每個蝦的營養(yǎng)價值都是不一樣的，蝦最常見的還是屬于這個對蝦，對蝦有是很多人都熟悉的蝦，用這個蝦來制作美食的話人們通常都會選擇直接用蝦肉，因為這個蝦的肉很大，吃起來也比較鮮美，人們制作蝦仁的時候都是會選擇麻辣做法，那么這個麻辣蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
麻辣蝦的原料：
蝦，干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥
麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈;
2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切;
3、熱鍋，油熱后，倒入各種蔥蒜姜，炒出味道后倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。
做法二
主料：蝦 配料;紅油、姜片、花椒、鹽、雞精、味精、糖、醬油、辣椒面、花椒面、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣醬、油
做法：
1鍋內(nèi)放入紅油,熱后放姜片,花椒炒香
2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面翻炒
3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒
4出鍋裝盤
做法三
1.材料準(zhǔn)備好
2.蝦洗干凈后，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦須，挑去蝦線，用廚房紙擦干水份
3.黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦干水份
4.干辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好
5.鍋下油燒至五六成熱，將瀝干水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫達七八成熱時，倒入蝦復(fù)炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內(nèi)嫩
6.再把蓮藕過過油
7.黃瓜也要過油
8.鍋里留少許底油，放入姜、蒜、蔥白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油
9.加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻
10.再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻
11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻
12.最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋
做法四
1蝦摘洗干凈開背去泥腸。
2土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。
3油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復(fù)炸一次吐油。
4蝦放入油鍋炸變色，也復(fù)炸一次。
5鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻。
6放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。
7放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。
8關(guān)火，放點雞精提味。
以上的方法可以幫助我們完成這道麻辣蝦仁，蝦仁在炒的時候必須要淡淡的炒一下，這個蝦的功效和營養(yǎng)是很高的，如果不重視的話，那么蝦炒死之后就會導(dǎo)致營養(yǎng)喪失，這樣下來就不能享受更加美味，更加有營養(yǎng)的蝦仁了，吃蝦仁的時候要注意了，平時有皮膚過敏的人就不要吃這個蝦仁了。
