很多人有這樣的疑問(wèn)益生菌酸奶可以加熱嗎?答案是否定的，益生菌酸奶之所以會(huì)對(duì)人體帶來(lái)巨大的幫助。給我們?cè)S許多多的功效，例如說(shuō)減肥，清腸排毒通便的功效。就是因?yàn)橐嫔崮讨械囊嫔鸬淖饔?，益生菌酸奶，一旦加熱益生菌酸奶中的益生菌就?huì)自動(dòng)死亡。許多益生菌是忍受不了過(guò)高的溫度，達(dá)到70攝氏度以上，大多數(shù)益生菌就已經(jīng)死亡了。益生菌酸奶，通常要在低溫下儲(chǔ)存，因?yàn)闇囟冗^(guò)高益生菌酸奶容易變質(zhì)。
酸奶中有益生菌 ，益生菌有如下性質(zhì)，建議保存于2~10度，食用的時(shí)候可以用熱水浸泡一下，保證酸奶的溫度在60度(大約就是摸著剛好燙手，又可以接受的溫度)以下，則不會(huì)破壞其益生菌的結(jié)構(gòu)。益生菌如何保存? 益生菌產(chǎn)品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數(shù)量。一般保質(zhì)期在1個(gè)月內(nèi)，冷藏溫度控制在2~10℃左右。建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會(huì)引起里面活菌過(guò)度發(fā)酵，口味變酸，效果受影響。
怎么進(jìn)食? 益生菌的活性會(huì)隨著溫度升高而提升并進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程，長(zhǎng)時(shí)間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當(dāng)溫度超過(guò)60℃時(shí)，益生菌會(huì)進(jìn)入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。
如果過(guò)高的溫度，溫?zé)岬臅r(shí)間稍長(zhǎng)，里面的乳酸菌一般都會(huì)死掉。但是這也不影響你喝酸奶帶給你身體的好處。因?yàn)楸緛?lái)酸奶里的菌都是活的，活的未經(jīng)任何處理的乳酸菌，進(jìn)入胃后，經(jīng)胃酸作用，然后進(jìn)入十二指腸，經(jīng)膽汁和腸液作用，存活無(wú)幾。但是一樣能讓自己覺(jué)得舒服，那是因?yàn)樗崮汤锏囊嫔诖x過(guò)程中的像乳酸類的代謝產(chǎn)物發(fā)揮了益生作用。這個(gè)隔水溫?zé)岬男Ч畈欢?。不過(guò)還是建議多喝或多吃點(diǎn)活菌制劑。盡量補(bǔ)充體內(nèi)的有益菌，會(huì)有很多好處。
許多人愿意和益生菌酸奶，都是因?yàn)橐嫔崮讨械囊嫔瑫?huì)給人體帶來(lái)巨大的好處。但是溫度一旦過(guò)高益生菌食亡之后，益生菌酸奶也就變成了一種非常普通的飲料。也就達(dá)不到預(yù)期所需要的效果，因此我們?cè)谑褂靡嫔崮讨械臅r(shí)候，切記不要加熱，更不要溫度過(guò)高的使用。益生菌酸奶可以加熱嗎答案是否定的。
