銀耳我們也叫做是白木耳，銀耳不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的。銀耳的營養(yǎng)價值是非常高的，常吃銀耳可以起到為肝臟解毒和抗腫瘤的效用，此外銀耳還有促進腸胃蠕動和減肥的好處，所以銀耳受到了大家的喜愛，通常我們都是采用銀耳來煮湯，下文我們介紹一下紫紅薯銀耳湯的做法。
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。
4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的)。
5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。(冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多)。
營養(yǎng)價值
(1)銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力。
(2)銀耳富含天然膠質(zhì)，有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏。
(3)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，有減肥的作用。
(4)銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，有益于生長發(fā)育。
(5)銀耳中的多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，有補氣和血之效。
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。
在上面的文章里面我們介紹了什么是銀耳，我們知道銀耳不但好吃而且還能起到很好的保健減肥功效，銀耳有很多種做法，上文為我們詳細介紹了紫紅薯銀耳湯的做法。
