每次路過(guò)面包房，蒜香法棍的香味總是吸引人。雖然普通面包房很少能做出好吃的法棍，但是蒜香味道真誘人。大蒜殺菌，有人愛(ài)它的味道也有人恨。蒜香面包片特點(diǎn)是它的色澤金黃、蒜香濃郁、焦香酥脆、口味獨(dú)特。下面小編就來(lái)介紹它的做法，大家可以在家嘗試學(xué)一學(xué)，做給喜歡的人吃。
面團(tuán)食材：
高筋面粉240克，低筋面粉60克，全蛋液20克，水165克，奶粉18克，細(xì)砂糖30克，鹽4克，金燕酵母4克，無(wú)鹽奶油25克
表面餡料食材：無(wú)鹽奶油40克，蒜泥70，鹽約1/4t，細(xì)砂糖約1T，百里香干燥香料少許，全蛋液少許
做法：
1、后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)分割成30克一個(gè)的小面團(tuán)
2、將面團(tuán)分別滾圓，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘
3、將面團(tuán)搟長(zhǎng)
4、翻面后，前端約三分之一處捏緊
5、連同尖尖頭開(kāi)始往里卷，封口處捏緊
6、將面團(tuán)微微搓揉成橄欖形，依次做完所有面團(tuán)，放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵
7、準(zhǔn)備蒜泥黃油，軟化的無(wú)鹽奶油中加入蒜泥和所有其他材料混合并拌勻，裝入擠花袋備用
8、二發(fā)完成后，在面團(tuán)表面刷全蛋液，并在面團(tuán)中間劃出一條口子，將奶油蒜泥擠入開(kāi)口中。送入預(yù)熱180度的烤箱中層，烤12—15分鐘左右。出爐后放在烤架上晾涼，至完全冷卻后，放入保鮮袋中保存。
注意事項(xiàng)：在涂抹蒜蓉時(shí)要兩面涂抹。咸淡可按自己口味來(lái)放鹽，微帶咸味兒即可。最好使用純正的黃油，盡量不使用人造黃油。
以上就是關(guān)于蒜香面包的做法，盡管去外面西點(diǎn)店可以買(mǎi)到更方便，但是自己做的過(guò)程更加讓人開(kāi)心，而且整個(gè)人心情都會(huì)很好。做好的蒜香面包拿出來(lái)，誘人的蒜香味兒飄散在整個(gè)廚房，金黃的色澤，咬一口，又香又脆，令人胃口大開(kāi)，好吃得停不了嘴。
