餃子，作為我們中國(guó)上下那么久以來(lái)，一直盛行的傳統(tǒng)美食，可是讓很多人為了它的做法操碎了心啊。其實(shí)，餃子的制作，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)就是三大步驟。調(diào)制餡料，搟餃子皮，包好下鍋。但是，往往最簡(jiǎn)單的一頓餃子，其中包含了太多的配菜問(wèn)題，用面量問(wèn)題，水量等等。
牛肉水餃
原 料：
主料：面粉250克，牛肉175克，蘿卜150克，香菜末10克。調(diào)味料：醬油30毫升，精鹽3克，味精1克，蔥末6克，姜末3克。食用油：香油10毫升。
制法: (1)將牛肉剁成泥，加入醬油腌浸一會(huì)兒，加水?dāng)嚢?，由稀變稠后，加入擦絲燙過(guò)的蘿卜餡，再加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、香菜末、香油，攪拌均勻。
(2)將面粉放入盆內(nèi)，加入清水125毫升和成面團(tuán)，稍餳，搓成條，揪成小劑子，逐個(gè)按扁搟成圓皮，打入餡心，捏成小餃子。
(3)將水燒沸后，把餃子下入鍋內(nèi)，待餃子浮出水面，用涼水點(diǎn)2-3次或用小火燜煮至熟撈出。
牛肉，青菜,芹菜,蘿卜
因牛肉甘溫，補(bǔ)氣助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大溫的食物烹調(diào)食用，一102一容易助熱生火，以致引發(fā)口腔炎癥、腫痛、口瘡等。
蘿卜、韭菜、韭黃、芹菜、土豆的您一定沒(méi)有試過(guò)，也不錯(cuò) 就是把土豆切成小丁現(xiàn)在鍋里輕炒一下加一些鹽，十三香、味精、出鍋再拌上肉、味道不錯(cuò)
不知道大家通過(guò)上面的介紹以后，對(duì)于牛肉和什么菜包餃子好吃這類(lèi)問(wèn)題有沒(méi)有自己的見(jiàn)解了。其實(shí)，任何餃子的制作過(guò)程，最重要的就是要保證食材的新鮮。無(wú)論是中國(guó)的美食，還是外國(guó)西方的烹飪，鮮美的食材永遠(yuǎn)會(huì)做出來(lái)最好的口感。
