生活中有許多每天都要用的東西家庭中就會(huì)常備。若是像紙巾這種物品還好，保質(zhì)期比較長。若是像蔥、姜、蒜這類常用的食物，保存就會(huì)是一個(gè)很大的問題。天天買太麻煩，但買來很多到最后卻都?jí)牡粲质抢速M(fèi)。家庭小編就來給大家介紹幾種能延長大蔥保質(zhì)期的儲(chǔ)存方法。
架藏法
在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛。露天架藏，應(yīng)用塑料薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時(shí)剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株。
溝藏法
在陰涼通風(fēng)處挖深20～30厘米、寬50～70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。特溝內(nèi)灌足水后，把大蔥一捆一捆栽入溝內(nèi)，用土埋嚴(yán)蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風(fēng)散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
微凍貯藏法
在東西向墻北側(cè)挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放于溝內(nèi)。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動(dòng)1次，使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時(shí)，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
大蔥受凍后的“復(fù)原”：復(fù)原只是相對(duì)于凍蔥而言的，不可能完全回復(fù)沒凍以前的質(zhì)感。
大蔥一旦受凍后，不要挪動(dòng)，以免外力的擠壓，使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞，細(xì)胞液外溢，造成腐爛。
使用凍蔥時(shí)，要輕拿輕放，需提前拿到室內(nèi)放置一段時(shí)間，使之慢慢解凍，即可使用。
介紹了這么多，其實(shí)保存大蔥的關(guān)鍵就在于鎖住大蔥中的水分。其實(shí)不僅是大蔥，很多其他食物的儲(chǔ)藏關(guān)鍵也是如此。但有時(shí)候，我們反而要除去食物中的水分能將保質(zhì)期變得更長。但這要因食物而異，有些食物失去水分便無用，就不能將水分除去。
