很多媽媽們把自己的寶寶送去幼兒園，最擔(dān)心的問題就是幼兒園的食物是否能夠符合寶寶的身體所需要的營養(yǎng)。不同的季節(jié)，幼兒園要制定不一樣的食譜，那樣兒童才吃得健康。下面小編就著重給大家介紹炎炎夏季，一些幼兒園夏季菜譜吧。
夏季飲食宜清淡，可多吃些薏米、綠豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等熱量小而富含維生素的食物，以起到健脾開胃，消暑化津，增進(jìn)食欲的作用，并使機(jī)體適應(yīng)夏季炎熱氣候的自我調(diào)節(jié)。
雙菇肉絲
主要原料：新鮮金針菇150克、干香菇40克、肉絲150克。
制作方法：
1.新鮮金針菇去根洗凈，用開水燙熟，切成火柴梗長小段;
2.干香菇發(fā)脹煮熟，切絲;
3.將肉絲上漿滑油致熟或開水氽熟;
4.將上述諸品置容器內(nèi)，加適量香油、鹽、和糖，混勻裝分盆。
蓮肉燴鴨丁
食譜原料：鴨脯肉150克，鮮蓮子100 克，蔥、姜、鹽、淀粉、料酒、熟植物油適量。
制作方法：
1、鴨脯肉切丁，用熱水焯一下。
2、蓮子去蓮心，放碗中加水上屜蒸熟。
3、鍋中加水，下料酒、蔥姜末、鹽，開鍋后下鴨丁、蓮子煮沸，去浮沫，下水淀粉勾薄芡，淋熟植物油適量即可。
健康提示：營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣等
蔬菜沙拉
配料：生菜50克，櫻桃番茄50克，黃瓜1根，玉米粒若干，沙拉醬。
做法：將所有蔬菜洗凈，黃瓜切片，櫻桃番茄切片，玉米粒在沸水中燙熟;把生菜鋪在盤底，然后放上黃瓜片、櫻桃番茄片、玉米粒，最后澆上沙拉醬即可。
營養(yǎng)提示：蔬菜是低糖、低鹽、低脂的健康食物，含有豐富的維生素以及鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素，對各種疾病具有預(yù)防作用。蔬菜還含有豐富的纖維素和果膠，可促進(jìn)腸道蠕動，有利于腸道廢物排出。因此家長在為孩子提供富含蛋白質(zhì)的食物同時(shí)，也要讓他們攝取足夠的蔬菜。
番茄牛肉
配料：牛腿肉500克，番茄150克，干辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。
做法：牛肉切片，加鹽、料酒、姜片、蔥段拌勻，腌制半小時(shí);干辣椒段，番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油;鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加糖、味精、麻油即可。
營養(yǎng)提示：牛肉中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中肌氨酸的高含量對肌肉增長特別有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等，營養(yǎng)成分極易被人體吸收。番茄富含類胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠，經(jīng)常食用可以提高兒童的免疫力。
黃瓜海蜇絲
食譜原料：黃瓜80克，海蜇皮100克，柿子椒30克，大蔥5克，姜5克，香油2克，鹽2克，味精1克。
制作方法：
1、嫩黃瓜切成絲;
2、海蜇泡洗干凈切成絲;
3、紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用;
4、鍋內(nèi)倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用
對于寶寶的營養(yǎng)補(bǔ)充，最重要的是需要均衡營養(yǎng)和保證充足的吸收條件。其中，肉類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，而且鐵的吸收率很高，兒童每天食用50克就可滿足一天的需要。雞蛋的營養(yǎng)成分較為全面均衡，易于消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素，是寶寶理想的健腦食物。
