包子里面有主食，有菜，好吃又方便。包子有很多種餡，大概的分類就是肉餡的，素餡的，還有葷素兩摻的餡料。那今天主要講的就是素餡的包子。素餡的包子也分很多種素餡，芹菜啊，白菜，角瓜什么的蔬菜都可以包包子的。那么茴香也是可以作為包子的餡料了奧。下面要給大家介紹的是素餡茴香包子的家常做法。喜歡的人可以收藏一下。
食材原料：
面粉1千克左右，酵母粉2-4g左右，水適量
茴香0.9Kg左右，豬肉餡0.35KG左右，鹽、食用油、香油、雞精、花椒等適量、雞蛋1-3個(gè)(根據(jù)自己的口味而定，建議1個(gè)足夠)
方法步驟：
首先，將酵母粉用溫水沖開溶解。然后將其倒入面粉中，邊倒邊攪拌，然后再將適量的清水往面粉中邊攪拌邊加入。攪拌成碎末狀后，在將其揉成光滑的面團(tuán)。然后將面團(tuán)放在溫暖的地方放置40分鐘左右進(jìn)行發(fā)酵。
在面團(tuán)發(fā)酵的過程中，將茴香擇洗干凈：將茴香的根去掉后，然后用清水洗2-3遍，放置在一邊晾干。
之后，準(zhǔn)備肉餡。一般在超市買的肉餡都是絞好的，回家后往肉餡中加入適量的大蔥、姜、蒜，并剁在肉餡中。
同時(shí)，將適量花椒和大料瓣用溫水泡著。之后在拌餡的過程中加入，這樣肉餡會(huì)更香。
接著，將晾干的茴香切成碎末狀。
之后，拌肉餡。將兩勺鹽、兩勺雞精、雞蛋、濃湯寶、少量的食用油、香油加入到肉餡中進(jìn)行攪拌。在攪拌的過程中，將剛才泡出來的花椒大料誰加入到肉餡中進(jìn)行攪拌。
將肉餡拌好后加入切好的茴香菜，接著加入適量的食用油、香油、鹽、雞精進(jìn)行攪拌。將菜餡拌好后，面團(tuán)也發(fā)好了。
將面團(tuán)拿出后，揉成長條狀后，揪出一個(gè)個(gè)小劑子。
將劑子搟成薄皮，左手托住劑子皮后，并將適量的菜餡放入劑子皮的中央。
右手提拉并嚙合面皮， 然后轉(zhuǎn)圈一步步提折。最后封口，一個(gè)包子的坯子就做好了。依此方法，將所有的包子坯子做好后，放置在一邊，放置約15分鐘左右。
在包子放置的時(shí)候，將鍋中加入足量的水，并將屜放置好后將火打開，大火燒開鍋中的水。
大火燒開后，包子的坯子也放置的時(shí)間差不多了，這時(shí)將包子坯子均勻的放置在屜上。包子坯子之間要留有空隙。然后蓋嚴(yán)鍋蓋繼續(xù)加熱。
放置好包子后，加熱15分鐘，然后將火關(guān)掉。在等10分鐘左右就可將鍋蓋打開取出包子。熱騰騰的大包子就出爐了。
注意事項(xiàng)：
1、雞蛋一定不要超過3個(gè)，否則菜餡會(huì)出湯。
2、吃包子的時(shí)候，可以加蒜泥一起吃，這樣會(huì)比較好吃。
素餡茴香包子的家常做法已經(jīng)介紹給大家了。很多東北的人家都愛包包子吃，因?yàn)閷?duì)于北方愛吃面食的當(dāng)?shù)厝藖碚f，包包子就是手到擒來的一件事，所以甚至大家覺得這比做飯方便多了，所以經(jīng)常可以看得到的就是不光是早餐就連一天當(dāng)中的其他兩餐也有吃包子的時(shí)候。所以喜歡吃包子的人在看完了上面的文字以后就可以自己包包子吃了。
