檸檬確實(shí)是一個(gè)好東西，古往今來(lái)可以用檸檬來(lái)做菜的美食數(shù)不勝數(shù)，當(dāng)然檸檬里邊包含的營(yíng)養(yǎng)成分也是女孩子的美容圣品，有很多人去吃烤肉的時(shí)候，也會(huì)滴上一點(diǎn)檸檬醬汁的。因?yàn)檫@樣子的烤肉有一種酸酸甜甜的味道。吃起來(lái)也特別的爽口。那么檸檬醬汁的做法是什么呢?
1. 5個(gè)檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質(zhì)，然后洗凈;
2. 將洗好的檸檬剖開(kāi)，取出果肉;
3. 用刀將檸檬皮內(nèi)白色的內(nèi)膜削掉，只剩外層黃色的部分;
4. 削好的和沒(méi)削的比較，就是醬紫。
5. 將削好的皮切成細(xì)絲;
6. 用溫水浸泡3小時(shí)，撈出瀝干;
7. 再放開(kāi)水里焯下?lián)瞥?
8. 再焯一次;
9. 將焯好的檸檬皮撈出，這樣反復(fù)焯過(guò)2次，就沒(méi)有苦味了!
10. 在泡檸檬皮的時(shí)候，用網(wǎng)篩搓揉將果肉去皮去核;
11. 濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺里泡一下午，去除水垢的效果極佳哦!
12. 將焯好的果皮加少量水(以能將果皮均勻打碎為宜)用食品攪拌機(jī)打成泥，倒入不銹鋼鍋中開(kāi)始熬制;
13. 同時(shí)加入糖，一邊熬，一邊不停地?cái)嚢?，以免糊?
14. 熬至濃稠成糊狀;
15. 再將檸檬汁倒入繼續(xù)熬，還是要不停地?cái)?
16. 熬醬的同時(shí)，將果醬瓶放入涼水中煮開(kāi)15分鐘消毒;
17. 再熬至透明濃稠的糊狀時(shí)離火;
18. 稍晾下裝入消過(guò)毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。
雖然可能這個(gè)做法會(huì)有一點(diǎn)復(fù)雜，特別是在處理檸檬上。但是檸檬醬汁在夏天里吃的話，特別的適合沒(méi)有胃口的人。有一定的開(kāi)胃的效果。在做這道醬汁的時(shí)候火候一定不需要太大。煮的時(shí)間太長(zhǎng)，火候太大的話，煮出來(lái)的檸檬醬汁就會(huì)有一些酸，還有一些苦澀。檸檬醬汁的做法是什么呢?以上便有。
