? 大家所熟知的湘菜就是以辣著稱的，獲得廣大人民群眾的好評。可想而知，在湘菜當(dāng)中鴨子的做法就是香辣啤酒鴨和香辣鴨子肉了。香辣鴨子肉的做法比較常見，也并沒有什么新意了，想必大家也已經(jīng)吃膩了。所以今天要教大家做的是香辣啤酒鴨，鴨子肉與啤酒邂逅之后的口感絕對可以令人開胃。
主料：鴨半只
輔料：小蔥適量、姜適量、大料適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、干辣椒、適量香菇、
步驟
1.處理鴨肉，先切成塊
2.用醋與鴨塊拌勻（大約要倒平時吃飯那種碗半碗的醋）腌半個小時左右，這樣處理后，燒出來的鴨肉沒有腥味。
3.生姜切絲，準(zhǔn)備好三萘 八角 桂皮 香葉 花椒 干紅辣椒
4.干香菇用水泡發(fā)至軟后
5.用流水沖洗
6.接下來要炒鴨肉了，一般來說，做這菜要先把鴨肉焯水，去掉血水，然后再用油來炒，今天我做的這個不用焯水，也不用油來炒鴨肉，而是用鴨肉自身帶的油來做成這道菜。
鍋燒干后，把經(jīng)醋腌過的鴨肉放在鍋里煸炒
7.鴨皮朝下，鴨皮上帶有很多油，待鴨肉水氣炒干后，油就慢慢的出來了，鴨肉炒干了水份爆出油
8.放入姜，花椒，大料炒出香味
9.再放入豆瓣與醬油炒出顏色
10.炒出顏色
11.倒入一瓶啤酒
12.放入香葉和桂皮大火燒開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘
? 以上就是鴨子在湘菜當(dāng)中的做法之一了，香辣啤酒鴨作為下酒菜絕對是令人流連忘返，吃了還想吃。學(xué)會香辣啤酒鴨的做法，就可以做給家人朋友吃了。如果有朋友到家中來做客，香辣啤酒鴨絕對可以拿得出手了。還等什么，趕快嘗試著做吧！
