? 香菇啤酒雞在許多飯店都是一到熱門菜，可以說是必點的一道菜了。香菇啤酒雞口感鮮嫩，吃過一次之后就想吃第二次，可以說是令人流連忘返。但是每次想吃香菇啤酒雞了，都要下館子，也是比較麻煩又不經濟的。也許很多朋友已經在家里嘗試過做啤酒雞了，但是做出來的口感跟飯店的不同。下面就來教大家做香菇啤酒雞。
烹制方法:
材料：雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)香菇
調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
1 洗凈雞，斬成塊狀，加入2湯匙醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。
2 洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3 燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲、香菇，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4 倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。
6 放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤。
? 如果是單元房的情況最好要讓買雞肉的師傅將雞肉殺好，如果是一家三口至一家五口可以選擇一斤多的雞。這樣的雞比較好煮爛，不會太老也不會太硬。向來就有啤酒雞和啤酒鴨的吃法，因為啤酒和肉類一起烹飪樂意提升肉的口感。酒精在烹飪的過程當中會揮發(fā)掉，所以并不會有太濃郁的酒味，上桌之后的口感一般會比較正好。
