“下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒呢?”一部《來(lái)自星星的你》讓“炸雞啤酒”成了年輕人的口頭禪，這道韓國(guó)風(fēng)味美食讓年輕人趨之若鶩。炸雞啤酒看上去很美，然而記者昨天從國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師樊平處得知，理論上說(shuō)，這樣的組合可能致癌，而且并不適合所有人，尤其是肥胖者和腸胃功能不好的人群。
“炸雞啤酒”出自韓劇《來(lái)自星星的你》中女主角的臺(tái)詞“下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒呢。”看到這一劇情，也勾起了曾在韓國(guó)留學(xué)的市民陳女士的回憶，她告訴我們，韓國(guó)的炸雞味道確實(shí)不錯(cuò)，不過(guò)，這一美食的搭檔不一定是啤酒，還可以是其他酒類(lèi)或飲料。“這部韓劇播出后，仍在韓國(guó)上學(xué)或工作的朋友經(jīng)常曬出炸雞啤酒的照片，而韓國(guó)人也開(kāi)始鐘愛(ài)這一組合了?！标惻空f(shuō)。
針對(duì)“炸雞啤酒”的流行，微博上卻發(fā)出了不同的聲音，有網(wǎng)友稱(chēng)一只炸雞腿相當(dāng)于60根煙的毒性，也有網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)了這一美食組合可能致癌的微博。那么，關(guān)于“啤酒炸雞”的評(píng)論是否真實(shí)呢?樊平介紹說(shuō)，炸雞和啤酒這一組合確實(shí)稱(chēng)不上健康食品，從炸雞角度來(lái)說(shuō)，雞肉經(jīng)過(guò)油炸后，蛋白質(zhì)變性容易形成二惡英，這是一種致癌物質(zhì)，而高溫的油容易形成聚合物，這一物質(zhì)同樣可能致癌。而溫的油也可能產(chǎn)生反射脂肪酸，這會(huì)引起心腦血管相關(guān)的疾病。同時(shí)，吃炸雞、喝啤酒會(huì)導(dǎo)致B族維生素大量流失，對(duì)身體同樣不利。樊平還提到，炸雞和啤酒都屬于高熱量的食物，不適合肥胖患者。樊平建議，如果大家嘗試這一食物組合，盡量將選擇熟啤而不要是生啤，因?yàn)榍罢呓?jīng)過(guò)巴氏殺菌，不易導(dǎo)致肥胖。
