黑豆是生活中常見的豆子，里面含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，有些人在吃黑豆的時(shí)候以為黑豆皮不能吃，所以每次吃黑豆的時(shí)候都喜歡把皮剝了。而黑豆不僅是里面的有營(yíng)養(yǎng)，黑豆皮也有營(yíng)養(yǎng)，帶皮吃黑豆能夠提高身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。當(dāng)然大家平時(shí)還是要把黑豆和黑蕓豆分清楚。那么，黑豆的黑豆皮能吃嗎？
帶皮吃黑豆可明顯改善貧血。相信許多人都知道黑豆能夠幫助身體改善貧血的現(xiàn)象，但若想要有明顯的改善貧血的效果，還要連著黑豆皮一起吃。我國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
這一研究成果來自于浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院王福教授團(tuán)隊(duì)。他們發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物的補(bǔ)血作用通過作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”而達(dá)成。“經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)黑豆具有明顯改善貧血的效果。”在體外細(xì)胞水平的實(shí)驗(yàn)中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調(diào)素的活躍度，而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，小鼠進(jìn)食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機(jī)體的紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細(xì)胞壓積顯著上升。
以上就是黑豆皮能吃嗎的相關(guān)內(nèi)容。相信大家通過上述內(nèi)容，心中也有了答案。黑豆皮是可以吃的，而且黑豆連著皮吃可以改善人體貧血的癥狀，而且更加營(yíng)養(yǎng)，所以大家平時(shí)吃黑豆的時(shí)候最好是連著皮一起吃，這樣，營(yíng)養(yǎng)的吸收才會(huì)更加豐富。
