在街上煎餅果子的口感是很好的，銷售量也是很不錯的。煎餅果子中加上了脆餅以后，口感又更進(jìn)一步的好吃了。但是有的人都擔(dān)心外面的油不是很好，導(dǎo)致了有很多人都是想在家制作脆餅的。那么到底煎餅果子脆餅的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么講解的吧。
一、脆餅的做法：
1、面團(tuán)要揉滋潤
和好的面團(tuán)要多揉一會兒，讓面團(tuán)出筋，這樣搟的時候容易搟薄。
2、面片要搟薄
大家都知道薄脆，就是因為其薄而出名。所以一定要盡量讓薄脆片搟薄了，這樣炸的時候就會很容易。
3、火力要均勻
炸薄脆的火力要均勻，如何知道自己炸的火力大還是小了呢?一般炸出圖片上的顏色，約10秒鐘左右，正面炸一下，再炸反面?？偣?0秒鐘左右。如果你到了10秒顏色還沒上色，那是火力不夠，如果糊了那是火大了。
4、中間切一刀
炸的面片因為在高溫作用下會膨脹，要將面片先在中間切一至二刀，不切斷，這樣炸的時候，不至于膨脹太厲害。
二、煎餅果子的做法：
原料：植物油25克，水100-120克，鹽2.5克，中筋面粉250克，(小蘇打0.2克可不加)
做法
1、將油和水以及鹽放入小碗中攪拌均勻。
2、容器中放入面粉和小碗中的水，
3、揉成滋潤的面團(tuán)，
4、盡可能的搟薄，可以用壓面機(jī)。
5、壓好的面片根據(jù)自己家小鍋的大小，用刀切成相應(yīng)的形狀。
6、在面片中間切幾刀，
7、然后放入油鍋中炸，正反面都要炸成金黃色，
8、顏色不要太淺了，淺了會容易不脆。吃的時候，也不要單獨吃，夾在餅里的味道會更好。
小貼士：
1、面團(tuán)一定要揉好了，這里我的水量是根據(jù)你面團(tuán)的情況而定，能和成團(tuán)即可。
2、如果害怕?lián){的時候案板會粘，可以少撒點面粉防粘。
3、面團(tuán)里加少許鹽吃的時候味道更好。
4、小蘇打可以放也可以不放，但加了小蘇打的面片會容易膨脹容易脆。
了解了以上脆餅的做法和煎餅果子的做法以后，相信大家都是能按照做法做出好吃的脆餅的。生活中有許多的食物都是很好吃的，雖然我們常常能買到這些食物的，但是要是自己會做的話，那就更好了。因此我們就要多多了解這些美食的具體做法。
