你聽(tīng)說(shuō)過(guò)雪菜目魚(yú)仔嗎?你對(duì)雪菜目魚(yú)仔有多少的了解呢、?你吃過(guò)雪菜目魚(yú)仔嗎?你，是個(gè)吃貨嗎?對(duì)于種種疑問(wèn)，小編很坦然的告訴大家，小編還真是個(gè)吃貨呢，哈哈、否則也就不會(huì)來(lái)研究吃的了，沒(méi)錯(cuò)，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，你也當(dāng)然沒(méi)有來(lái)錯(cuò)。走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啦。這次要講的就是雪菜目魚(yú)仔的做法。雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。目魚(yú)仔營(yíng)養(yǎng)豐富。想了解雪菜目魚(yú)仔的做法嗎?往下拉...
一、
用料
目魚(yú)仔500g油適量鹽適量黃酒適量姜少量雞精少量胡蘿卜1/2根雪菜適量
雪菜燒目魚(yú)仔的做法步驟
1.新鮮目魚(yú)仔一斤
2.去皮，洗凈。洗的時(shí)候要小心目魚(yú)的黑墨汁哦
3.鍋內(nèi)水開(kāi)后，下目魚(yú)仔，焯1分鐘左右
4.鍋油熱后，下蒜和姜片，熗鍋
5.放入雪菜和胡蘿卜，炒出些雪菜的味道來(lái)
6.再加入虎魚(yú)仔，放些黃酒，翻炒后，加入清水，煮5分鐘左右
7.5分鐘后，只要加些鹽和雞精，就可以出鍋了
8.這個(gè)道菜用的雪菜已經(jīng)是咸的了，所以要少放些鹽哈
小貼士
1、清洗目魚(yú)仔的時(shí)候要小心目魚(yú)的墨汁?，F(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚(yú)仔
2、目魚(yú)仔要先入開(kāi)水焯一下
3、用的是雪菜，放鹽之前先嘗一下，再放適量的鹽
二、雪菜青椒目魚(yú)仔
目魚(yú)仔營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也是是極其鮮美的。做法很多，醬燒、紅燒、清煮等等。今天我用婆婆腌制的雪菜和青椒一起炒目魚(yú)仔，想不到味道特別的鮮美呢!
食材
主料目魚(yú)仔500g雪菜50g輔料青椒2個(gè)紅椒1個(gè)大蒜2瓣生姜2片鹽適量白糖適量食用油適量料酒適量芡汁適量麻油適量雞精適量蔥花適量
步驟
雪菜青椒目魚(yú)仔的做法步驟1. 將目魚(yú)仔去皮，洗凈。洗的時(shí)候要小心目魚(yú)的黑墨汁哦!
雪菜青椒目魚(yú)仔的做法步驟2.鍋內(nèi)水開(kāi)后，下目魚(yú)仔，焯1分鐘左右撈起備用。
雪菜青椒目魚(yú)仔的做法步驟3.趁煮目魚(yú)仔的時(shí)間，把大蒜切片、姜片切絲，青紅辣椒切絲，小蔥切花。
雪菜青椒目魚(yú)仔的做法步驟4.熱鍋下油，放入大蒜瓣和姜片。再放入雪菜和青椒，炒出些雪菜的味道來(lái)。
雪菜青椒目魚(yú)仔的做法步驟5. 放入目魚(yú)仔，加鹽、白糖、料酒翻炒一下，用生粉勾個(gè)薄芡，淋入麻油裝盤(pán)。
雪菜青椒目魚(yú)仔的做法步驟6.出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可享用!^_^
小貼士
1.洗的時(shí)候要小心目魚(yú)的黑墨汁，濺到衣服上就麻煩了哦!
怎么樣?看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了雪菜目魚(yú)仔的幾種不同風(fēng)味的做法了吧。值得小編再次提醒大家的是，清洗目魚(yú)仔的時(shí)候要小心目魚(yú)的墨汁。現(xiàn)在有些超市也有洗干凈的目魚(yú)仔。然后目魚(yú)仔要先入開(kāi)水焯一下，最后是因?yàn)橛玫氖茄┎耍披}之前先嘗一下，再放適量的鹽，這樣做出來(lái)的雪菜目魚(yú)才更加的好吃呢。
