煎餅果子作為現(xiàn)在人們比較喜歡吃的小吃是非常火的，在網(wǎng)上就有因為煎餅果子比較受歡迎而改編的順口溜：“藥藥切克鬧、煎餅果子來一套?！狈浅５母阈?，從此煎餅果子就真正“出道”了!那么煎餅果子這么好吃，是怎么做的呢?煎餅果子面糊配料又是怎樣做的呢?
作煎餅果子的原料要好。攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來的煎餅不但入口發(fā)粘,而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面,越純越好。有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。
另外,撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末。 舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過來,然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經(jīng)把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。
接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經(jīng)從早點開始了。面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。(面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網(wǎng)友推薦的五香粉)
配料：蔥、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)將鍋底用餐巾紙擦一點油。(要用小火)放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。一面熟了以后把面餅翻個面。(不要把餅烙的太很)打一個雞蛋并把蛋黃打散。趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。中間放上麻葉或油條等。將麻葉或油條包起來。
關(guān)于煎餅果子面糊配料怎么做的詳細(xì)介紹就是這些了，大家如果對此感興趣的話就可以親自回家嘗試一下，參考以上的步驟做法，保證你會非常滿意。煎餅果子是天津小吃，但是在全國都有銷售，所以是非常得受歡迎的。
