鳊魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種魚(yú)，鳊魚(yú)我們也叫做是長(zhǎng)身鳊或者叫做是鳊花和油鳊，鳊魚(yú)不但可以食用而且還有很好的藥用功效，常吃鳊魚(yú)可以起到健脾胃和祛風(fēng)的好處，此外鳊魚(yú)還有養(yǎng)血和補(bǔ)虛的功效，所以鳊魚(yú)受到了大家的喜愛(ài)，鳊魚(yú)有很多種做法，我們可以采用鳊魚(yú)來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下水煮鳊魚(yú)的做法。
1.將鳊魚(yú)洗凈后兩面劃花刀
2.在平底鍋中放入生姜絲和蒜苗段
3.放入鹽
4.燒開(kāi)后放入鳊魚(yú)
5.放入料酒
6.放入老抽
7.放入干紅辣椒
8.點(diǎn)入幾滴香醋
9.放入雞精煮至香味溢出即可
10.接下來(lái)就是享用美味了
藥用：鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用;
文獻(xiàn)記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食。《食療本草》：魴魚(yú)，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風(fēng)，消谷。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
營(yíng)養(yǎng)：肉鮮美，質(zhì)鮮嫩而含脂量高，內(nèi)臟含脂量更大。每一百克含蛋白質(zhì)21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，熱量92千卡，鈣120毫克，磷165毫克，鐵1.1毫克。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳊魚(yú)，我們知道鳊魚(yú)不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鳊魚(yú)可以起到很好的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了水煮鳊魚(yú)的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
