茶樹(shù)菇有非常特殊的紋理,咀嚼非常令人印象深刻。傳統(tǒng)的干鍋茶樹(shù)菇可以配上一些五花肉,因?yàn)槲寤ㄈ獍粋€(gè)大的一部分脂肪,用培根蘑菇代替豬肉肚子,很多文化根的脂肪成分蘑菇房子,和肉一起烹飪茶樹(shù)菇,讓它吸收脂肪,不僅減少脂肪的脂肪,更加入茶樹(shù)菇的味道。干鍋茶樹(shù)菇人人都愛(ài)吃，但不是每個(gè)人都會(huì)做。那么，干鍋茶樹(shù)菇怎么做好吃呢?
材料：新鮮茶樹(shù)菇500g，五花肉100g，彩椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，大蔥白適量，香菜適量，紅辣椒3、5個(gè)，郫縣豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，紅泡椒碎1小勺，蠔油1大勺，食用油適量
做法：
1、茶樹(shù)菇洗凈，入沸水中氽燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用;
2、五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲;
3、蔥姜蒜切片，紅辣椒切段;蔥白切細(xì)絲;香菜葉洗凈撕碎;備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒;
4、熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲、邊緣微黃;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油;
6、下入蔥姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟;
8、下入茶樹(shù)菇、紅辣椒并蠔油;
9、大火翻炒4、5分鐘;
10、加入少許糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽);
11、開(kāi)始炒菜的同時(shí)，在另一個(gè)爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤(pán);
12、將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤(pán)，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可。
干鍋茶樹(shù)菇怎么做好吃呢，你學(xué)會(huì)了嗎?茶樹(shù)菇“干鍋和一個(gè)“甜”字來(lái)形容有點(diǎn)太多了。事先茶樹(shù)菇炒后,再用胡椒、更濃郁的香氣。我添加了一個(gè)小這道菜西式香料干歐芹,香味有點(diǎn)特別,只是聞到它,看看都忍不住吞口水?？靵?lái)試試你的廚藝吧!
