夏季炎熱，通常會(huì)有燥熱煩心的感覺。也會(huì)因?yàn)樘鞖庋谉岫鴽]有胃口。鴨胗的做法很多，非常適合夏季炎熱沒有胃口的人食用。爆炒鴨胗，麻辣鴨胗，清蒸鴨胗等各種各樣的做法，肯定有一個(gè)你喜歡的，鴨胗滋味悠長(zhǎng)，緊實(shí)Q彈。食用價(jià)值很高，還有很好的健胃作用哦!小編本人也很喜歡鴨胗所做的料理哦，下面就來(lái)介紹幾種以鴨胗為主的食譜。
第一種
食材：鴨胗300克 青椒5根 紅尖椒5根
調(diào)料：
大蒜2粒 生姜1小塊 大蔥1小段 花椒1小把 干辣椒3根 老抽少許 淀粉1湯匙 花雕酒或料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙
白胡椒粉1/3茶匙 味精少許 鹽少許
1、炒鍋內(nèi)燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
2、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點(diǎn)變色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調(diào)入少許老抽和味精炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可
第二種
主料： 鴨胗。
輔料： 姜、干辣椒、白芝麻。
調(diào)料： 鹽、味精、糖、黃酒、食用油。
制作步驟：
1、鴨胗從中間破開徹底沖洗干凈備用。
2、姜切末、干辣椒掰碎備用。
3、將洗好的鴨胗片成薄片備用。
4、將白芝麻下鍋小火翻炒至微微變色后倒在小碗中備用。
5、鍋中做油，下入干辣椒慢火浸出香味后將辣椒撿出備用。
6、鍋中辣椒油7成熱時(shí)下入姜末爆香。
7、下入鴨胗開素翻炒至斷生。
8、烹黃酒后下入鹽、味精、糖調(diào)好味道。
9、快速翻炒均勻后撒上炸好的干辣椒。
10、再撒上少許芝麻翻勻即成。
鴨胗食用價(jià)值很高，特別是貧血患者食用效果更佳。但是孕婦不可食用。鴨胗含鐵量，蛋白質(zhì)含量也很高，普通人群可以食用但一次不可過多，食物在好，你食用過多也會(huì)適得其反。夏季多多食用鴨胗還可幫助腸胃消化，可以開胃，對(duì)于夏季燥熱不多食用的朋友就可以來(lái)嘗試小編今天給的食譜啦!
