酸蘿卜煮魚是一道酸酸辣辣口感非常棒的川菜，口味酸酸甜甜，又有點辣，而且里面加了酸菜和蘿卜，營養(yǎng)搭配的很合理，不僅有魚肉的蛋白質和維生素，而且酸菜和蘿卜中還含有很多的微量元素，比如鋅元素、鐵元素、鎂元素等等。那么到底酸菜蘿卜魚怎么做呢？下面我們就來介紹一下做法。
做法一：
酸蘿卜煮魚的做法所需要準備的食材和調味料：草魚 蒜 花椒 小米椒 蔥 三花淡奶 鹽 白醋 雞汁胡椒粉 酸蘿卜。
酸蘿卜煮魚的做法：
1.將鍋燒熱后放入蒜末、花椒和泡椒，爆炒出香味
2.放入蔥白，鹽、胡椒粉和酸蘿卜
3.再放入淡奶、白醋、雞汁和魚骨，用小火煮一刻鐘
4.煮好后撈出讓如碗里，將魚片放入湯鍋中
5.大火煮幾秒鐘后倒入盤中
6.鍋里倒入適量油，燒熱后放入干辣椒和花椒
7.爆出香味后澆在魚肉上趁熱吃就可以了。
酸蘿卜煮魚的做法貼心提示：
1.買回來的草魚先去頭去尾后切成片，然后洗干凈，擦干水后放入適量鹽、雞精和適量油。
2.放了淡奶的口感會更棒哦。
做法二：
原料：
草魚650克、毛哥酸蘿卜老鴨湯燉料3/4包。
做法：
1、請店家宰殺好并去到腥線后洗凈，切成3厘米厚的塊兒，用一個檸檬汁腌制10分鐘；
2、炒鍋燒到足夠熱，加油熱一下，放入魚，不用翻動，感覺一面煎好即可；
3、倒入開水，鍋滾開后轉小火，撇去浮末；
4、將3/4袋毛哥湯料加入鍋中，大火燒開改小火，燉30分鐘。出鍋后放上香菜。
提醒：
1、根據(jù)自己的口味，口輕的話可以少加一些毛哥湯料。我個人感覺一條700克的魚用3/4調料包口味即可。
2、如果是做鴨湯，一包調料一只鴨子剛好合適。
文章中介紹了一些制作酸菜蘿卜魚的做法，這道菜最重要的材料除了魚肉以外，還有酸菜和蘿卜。蘿卜最好也采用酸蘿卜，和酸菜搭配一起，口味是比較好的。而魚肉也是可以選擇的，最常用的是草魚，但是家魚、胖頭魚、鯽魚、黃骨頭等也都是可以的。
