夏天來了越來越多的人不喜歡吃那些油膩的食物，反而喜歡吃一些比較清淡的湯水，冬瓜湯就是一個非常常見的糖，冬瓜湯的制作方法也是有很多的，大家最喜歡的就是用來燒肉湯，或者做冬瓜排骨湯，在里面放一點(diǎn)點(diǎn)肉末，既有肉的香味，也有冬瓜的清爽一下，就是兩種做法。
把豬肉剁成餡，要剁的爛一些。把蓮藕剁碎(荸薺也可以)。放入適量的鹽和糖，把玉米粒和蓮藕放在肉餡里用手?jǐn)嚢杈鶆?。在肉餡里加入香油繼續(xù)攪拌。加入花生油。加適量的淀粉攪拌均勻。把攪拌好的肉餡用手在碗里摔一摔。把肉餡平鋪在比較平的盤子里，放入冰箱冷凍半個小時。冬瓜去皮洗凈切成塊。放在鍋里焯一下。鍋里放水，把凍好的肉餡拿出來，用小勺子一塊一塊的推下去，涼水下鍋。水開后撇去浮沫，放入冬瓜。放入適量的鹽，糖，胡椒粉，煮十幾分鐘即可。
買絞肉(絞肉之前把肉洗凈)備用。買一個小冬瓜，去皮，去瓤，洗凈，切成大約5厘米的小方塊備用。鍋熱后加少許油，放蔥花爆香，將肉放入鍋中快速翻炒，把肉打散，加少許醬油、鹽、翻炒，加水，水要沒過冬瓜的量。加入冬瓜，翻炒一下，蓋上鍋蓋，煮至冬瓜變透明即可。出鍋前放入香油，雞精。出鍋。相比肉丸子，肉滑口感更加嫩滑鮮香。冬瓜是餐桌上的藥，清熱解毒、利水消痰。
冬瓜湯的制作方法是非常簡單的，上面兩種冬瓜肉末湯，你可以選擇一個比較簡單的，適合自己的進(jìn)行操作，也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些添加，如果比較喜歡吃鮮一點(diǎn)的，也可以在里面加一點(diǎn)蝦米，能夠提鮮，味道也很好。
