在肉類食物中，魚似乎是最不受歡迎的一種，因為很多人認為魚吃起來的口味沒有其他肉類好，所以在很多家庭的餐桌上一般很少看到魚。造成這種現(xiàn)在有一個重要的原因，很多人并沒有掌握做魚的方法，紅燒桂花魚的做法雖然有些復(fù)雜，但是如果學(xué)會了紅燒桂花魚的做法一定會讓人贊不絕口，讓我們一起來學(xué)習(xí)紅燒桂花魚的做法吧。
做法一:
1.魚洗凈，兩側(cè)各劃幾刀。裹上蛋液，油煎至兩面金黃
2.將調(diào)料集中到一個碗里，用開水調(diào)開。
3.煎好魚后，開大火，把調(diào)料水倒入魚鍋中，燒熟
做法二：
1. 用鹽和醋把魚腌半個小時，沖洗以后用油煎一下
2. 煎好后盛起，并把鍋洗干凈
3. 配好調(diào)料
4. 切好蔥花等
5. 把蔥花調(diào)料放入鍋里炒
6. 把魚加進去
7. 倒先前配好的調(diào)料
8. 做好啦
魚類具豐富營養(yǎng)價值
魚類的蛋白質(zhì)含量約15～24％，所以魚肉是很好的蛋白質(zhì)來源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98％都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，魚油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。
魚的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類；在日本地區(qū)的調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內(nèi)地農(nóng)民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質(zhì)，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），且會使血小板比較不會凝集，而有預(yù)防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。
? ?魚的營養(yǎng)價值極高，魚湯不僅對強身健體有極大的作用，并且魚眼可以治療眼睛近視的人，可以在一定程度上緩解近視的度數(shù)。紅燒桂花魚的做法突破了傳統(tǒng)做魚的方法，且味道和口感極好，放假在家閑著沒事干或者一些家庭主婦可以嘗試著做一做。
