鴨子性涼，是人們?cè)谙娜绽锍缘谋容^多的一道家禽菜了。鴨子的做法有許多種，可以喝酸菜搭配做成老鴨湯，還可以配上苦瓜做成釀血鴨，最華麗的吃法那應(yīng)該就是北京烤鴨了吧。鴨肉是我比較喜歡的食物，所以在每年的夏天，家里人每隔幾天機(jī)會(huì)燉上一鍋酸辣老鴨堂哥，選自鄉(xiāng)下的鴨子，酸菜也是從鄉(xiāng)下買來(lái)的，沒(méi)有飼料的氣味，那味道真叫一個(gè)酸爽。酸辣老鴨湯的做法也是非常簡(jiǎn)單的，在周末的時(shí)候，你也可以動(dòng)手做一做唄。
酸辣老鴨湯的做法：
鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
材料：酸菜50克，鴨子0.5只，蔥適量，姜適量，大料1個(gè)，鹽0.5小匙，雞精0.5小匙，糖0.5小匙。
做法：
1.鴨子去內(nèi)臟，用清水洗凈，剁成塊；酸菜切成細(xì)絲；蔥切段、姜切塊；
2.鍋內(nèi)做水，冷水把酸菜下鍋；放入蔥、姜、大料；
3.水燒開后，放入鴨子煮；開鍋后，加入鹽、少許糖改小火燉40分鐘；
4.最后加入雞精，出鍋。
對(duì)于怎么制作酸辣老鴨湯，我相信大家通過(guò)上面的介紹已經(jīng)知道怎么去做了。酸辣老鴨湯的做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，只要選對(duì)鴨肉和酸湯就能做出一鍋很美味的食物。在民間，鴨肉被譽(yù)為治療肺結(jié)核的重要食材，雖然不知道這有沒(méi)有根據(jù)，但是我知道在夏日多吃一點(diǎn)鴨肉是正確的，因?yàn)樗鼤?huì)把痘痘都趕走哦。
