沙姜鳳爪是一道很好的開味小菜，尤其是與啤酒同食，在夏天具有很好的開胃，消暑的效果。因其做法簡單，過程也不復(fù)雜，另外在食用的時(shí)候需要一定時(shí)間，因此具有很好的養(yǎng)胃與利于消化的功能。同時(shí)也有很好的美容效果，可以增加面部肌肉的活動(dòng)，起到很好的面部肌肉鍛煉的效果，同時(shí)也能享受美味。真是一舉兩得。
時(shí)間：30-45分鐘
主料,雞爪12個(gè)
輔料,沙姜適量,檸檬適量,九層塔少許,魚露適量,花雕酒少許,冰糖少量,水適量.
沙姜鳳爪的做法步驟
1. 鳳爪洗凈，放入電壓力鍋加水和檸檬片壓10分鐘。
2. 解壓后用清水漂洗鳳爪，然后將鳳爪放入加有檸檬的冰水里浸泡降溫。
3. 魚露、花雕、水按1：2：3的比例調(diào)好，然后加入適量的九層塔、沙姜、檸檬汁、冰糖煮成鹵水。
4. 將鳳爪從冰水中撈出瀝干水分，加入鹵水然后放冰箱保鮮層腌半天即可食用。
小貼士
雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。
以上我們介紹了沙姜鳳爪的具體做法，做法很簡單，如果害怕自己做不好，也可以少做一些。做到熟能生巧，另外自己做著也衛(wèi)生與營養(yǎng)兼得。目前市面老是傳僵尸雞爪，所以還是自己做著吃最為放心，也最為安全。該菜在營養(yǎng)上也具有很好的效果。
