對(duì)于雞肉這種食物大家肯定比較喜歡喝雞湯，而且雞湯的營(yíng)養(yǎng)是非常好的，對(duì)于產(chǎn)婦或者是大病初愈的人來(lái)說(shuō)都是首選的補(bǔ)品，在燉雞湯的時(shí)候你也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┤松驗(yàn)槿松翘焐拇钆?，放在一起熬湯能夠起到很好的補(bǔ)身體的作用，所以你平時(shí)做雞湯的時(shí)候可以選用這種方式，這樣也會(huì)比較的好喝。
原料
鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人參1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
制作過(guò)程
做法一
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(kāi)(背連背)，放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。
2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、?瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒(méi)雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。
做法二
1、人參切薄片，雞切塊洗凈。
2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開(kāi)，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時(shí)，最后加入食鹽即可。
人參燉雞的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要在燉雞的過(guò)程中加入一些人參就可以了，所以你平時(shí)可以經(jīng)常燉，但是在吃人參雞湯的時(shí)候一定要注意不要喝太多，不然很有可能會(huì)導(dǎo)致身體上火上只是發(fā)燒等現(xiàn)象，那樣就會(huì)得不償失了，適當(dāng)?shù)暮纫恍┎拍軐?duì)身體好。
