鲅魚又簡(jiǎn)稱為巴魚，很多的人有可能還沒有吃過巴魚的吧。會(huì)包餃子的女性是十分了不起的，尤其是在一些吃面食不多的地方，包餃子相對(duì)來說做的自然也少一些。那么想學(xué)包餃子的人注意來，怎么做巴魚餃子呢?巴魚怎么做成餃子餡?下面就來講講巴魚餃子的做法是什么吧。
做法1：
鲅魚餃子肉餡做法：
1、將鲅魚平放到案板上，片成兩半，把魚肉片出來，用勺子將魚肉掛下來，注意不要魚皮,用攪肉機(jī)把魚肉攪碎,邊攪邊往肉加水，少量多次，最后，那么多水幾乎都加到餡里了,成了魚泥;
2、五花肉,要七肥三瘦的,切小塊,同樣用攪拌器攪拌成肉泥;
3、將攪拌好的魚肉泥、豬肉泥放在一起，加入蔥末、姜末、韭菜末,打入2個(gè)蛋,加鹽、雞精、花生油攪拌均勻,魚肉餡就搞定了;
——★做法2：
配料：鲅魚、少許肥肉(2斤魚與1兩肉的比例);
調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細(xì)鹽、香油、味精;
先把魚的都從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮,否則發(fā)腥.
韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，
再調(diào)面，把面調(diào)好后，放到一邊醒好
然后剁肉和去皮的鲅魚肉，把一小塊肥肉剁進(jìn)去，去腥味，味道更香,剁的時(shí)候?qū)Ⅳ~肉輕剁，加入蔥姜，可家少許的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，攪拌，攪拌均勻時(shí)加入鹽，味精，少許的水，和一個(gè)雞蛋訣竅：關(guān)鍵在打漿，順時(shí)針攪拌肉餡，加入蔥姜水，攪拌至粥狀，抓起能在涼水上漂起。最后加鹽和油。
包餃子其實(shí)也是一件很有趣的事情，可以在周末的時(shí)候一家人在其樂融融的圍一起包餃子。實(shí)踐證明巴魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常不錯(cuò)的，用這種魚包的餃子餡會(huì)十分的鮮美，真是讓人想想就會(huì)感覺到口水直流了啊。
