豆角和土豆是我們經(jīng)常吃的蔬菜，豆角的是在夏季上市的，而且恰好在夏季多吃豆科植物對人體非常有好處的，有化濕健脾的作用，而土豆立面含有大量的纖維而且還可以給胃腸里面的微生物很足的養(yǎng)分，能夠增加人的胃腸的蠕動，這些菜搭配著一起燒更有營養(yǎng)，那干煸豆角土豆的做法是什么呢？
干煸豆角土豆的食材和調(diào)料： ?
土豆 500克 豆角 500克 青椒 100g 干辣椒 100g 辣椒面 少許 鹽 少許 花椒 5、6顆 蔥、蒜
少許
教您干煸豆角土豆的家常做法，如何做干煸豆角土豆才好吃
一、 準備好材料，土豆去皮豆角去絲，洗凈干凈，豆角手撕成段，土豆切成段，干辣椒切碎切段，蔥、蒜切好；
二、 倒入油，六成熱，放花椒，起鍋放蔥蒜干辣椒炒香，注意別大火辣椒容易糊，；
三、另起鍋放油，油熱，放入豆角煸炒，炒熟水分，放少許鹽，炒至六、七成熟；
四、 放入土豆煸炒，放少許鹽，加醬油，等豆角變翠綠色并且起泡，就熟了；
五、 加青椒、蔥、蒜、干辣椒等調(diào)料煸炒，最后放味精；
六、 待熟出鍋。
小貼士
放辣椒的時候一定要把火關(guān)了或者小火，它容易糊了
放鹽的時候要加點熱水，要不然鹽不好融化，其次加熱水就不會讓豆角變得硬硬的不好吃。
營養(yǎng)價值
豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。土豆性味甘平，功效健脾健胃，益氣和中。適應(yīng)胃痛、便秘及十二指腸潰瘍等癥” 。土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
干煸豆角土豆是一道炒菜，在炒的過程中需要注意的是火不能開的太大，否則容易燒焦，還有豆角一定要燒熟了，因為豆角沒燒熟有毒的，但是也不能燒爛了，這樣也就失去了它的營養(yǎng)價值，土豆也最好切成絲容易熟，而且正好豆角也是長長的形狀，配起來賣相好。
