豆腐是大家生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃的一種美食，不僅僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且受到了很多人的廣大歡迎，豆腐之所以好吃，很多人也非常的歡迎，那么在日常的生活當(dāng)中，大家一定對(duì)于豆腐的制作方法非常的感興趣，接下來的文章當(dāng)中小編就來介紹一下蔥油干豆腐絲的做法是怎樣的？
烹飪材料主料 干豆腐 紫色洋蔥。 ?
蔥油五香豆腐絲
調(diào)料 雞湯一大碗、姜、草果一個(gè)、香葉幾片、八角一枚、桂皮、鹽、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、紅油。 編輯本段烹飪方法 1、干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過； 2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼； 3、洋蔥切細(xì)絲，放在豆腐絲上； 4、香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上； 5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。
用料
主料豆腐絲適量
輔料洋蔥1個(gè)
調(diào)料食鹽適量八角1個(gè)花椒適量桂皮1節(jié)料酒適量香油適量高湯1大碗草果1個(gè)香葉少許胡椒粉適量白糖適量辣椒油適量
蔥油五香豆腐絲的做法
1.干豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過
2.高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，干豆腐絲擠干水份后放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼
蔥油五香豆腐絲hP.jpg
3.洋蔥切細(xì)絲，放在豆腐絲上
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4.香油入凈鍋，下花椒粒炸成椒油，并趁熱倒在蔥絲上
5.加白糖、鹽、紅油拌勻即可
以上的文章當(dāng)中，我們了解到了從有蔥油干豆腐絲，首先呢！干豆絲比較干硬，必須要通過制作好的料酒來進(jìn)行浸泡在加入八角和桂花皮這樣能夠去除豆子當(dāng)中的豆腥味，吃起來也是非常的好吃。
