草莓蛋糕卷是很多人愛(ài)吃的零食之一，看著蛋糕店里琳瑯滿目的草莓蛋糕卷大家是不是特別心動(dòng)？其實(shí)草莓蛋糕卷的做法并不難，有了材料和工具每個(gè)人都可以做出可口美味的草莓蛋糕卷。今天我們就為大家來(lái)介紹草莓蛋糕卷的制作方法。
草莓蛋糕卷也稱(chēng)Strawberry Cake volume，是一種甜點(diǎn)，主要材料是雞蛋、面粉、奶油等，口味是香甜，工藝是烤。
材料:
a 全蛋 4個(gè)
b 糖 1/2杯
c 中筋面粉 1/2杯
d 泡打粉baking powder 1小匙
e 草莓粉(烘焙用) 1小匙 .
f 溫牛奶 2大匙
(餡)
g 鮮奶油 1/4杯
h 糖粉 1大匙
材料補(bǔ)充：
2 白醋 少許
3 色拉油 牛奶
各60克
4 低粉 100g
5 細(xì)紗糖 70克+25克
6 玉米淀粉 10g
7 鹽 1g
做法:
烤預(yù)熱160度c. (烤盤(pán)可用9*13至15.5*10.5吋烤盤(pán). 烤出來(lái)厚薄不同)
1. 將溫牛奶與草莓粉調(diào)勻備用. 中筋面粉與泡打粉混合過(guò)篩兩次. 10*14吋烤盤(pán)底部鋪上烤盤(pán)紙或白報(bào)紙或牛皮紙.
2. 將裝蛋的缸盆放另一個(gè)裝溫水的盆子上保持約43度c的蛋液溫度以利打發(fā). 用打蛋器將a全蛋加b糖打至起泡濃稠狀.(舉起蛋糊滴落后會(huì)浮在蛋糊上.
不會(huì)立即沉入.)（我用手提電動(dòng)打蛋器打10多分鐘. 無(wú)隔水加熱. 效果較差一些）
3. 將溫的草莓牛奶液加入(2) 混合均勻. 再輕輕拌入粉颣攪拌均勻. (不要怕消泡.寧可攪拌均勻)
4. 將面糊倒入烤盤(pán)內(nèi). 抹平. 『迅速』放入烤箱中烤約15分鐘左右.
至表面乾.竹簽插入不沾黏即可取出. 放網(wǎng)架上將底紙剝離再放回去.
另覆蓋一張白報(bào)紙待涼. (若蛋糕柔軟可不必卷起. 若蛋糕外表干燥則參考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保濕)
5. 將g鮮奶油與h糖粉混合打發(fā)成6~7分發(fā). (也可添加數(shù)滴藍(lán)姆酒). 抹在已涼的蛋糕焦面.
卷起. 用紙包住外圍固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于草莓雞蛋卷的做法，更多詳細(xì)內(nèi)容還需要大家自己去整理和發(fā)現(xiàn)。建議大家選擇原材料的時(shí)候注意其新鮮程度，以免影響口感。烹飪的時(shí)候注意火候，以防烤焦蛋糕。同時(shí)不要做太多，以免吃不完。
