在很多的地方大家知道的茴香就是香菜，是一種很好的調(diào)味食材同時(shí)也是也是做菜比較好吃的食材。但是很多的人可能聽(tīng)過(guò)茴香炒雞蛋這道菜，但是卻因?yàn)楣ぷ鞲鞣矫娴脑虿唤?jīng)常做飯，所以做起來(lái)會(huì)比較迷茫，所以下面就一起了解下茴香炒雞蛋的做法有哪些?希望通過(guò)小編的介紹，大家都能學(xué)會(huì)這道美食。
1.茴香洗凈
2.切末
3.打入雞蛋拌勻
4.鍋燒熱
5.倒油，加雞蛋液
6.翻炒
7.香氣獨(dú)特的炒雞蛋
小貼士
雞蛋液里放點(diǎn)白酒，味道特別香。
香料植物
小茴香是重要的香料植物。葉與果實(shí)均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實(shí)多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚(yú)、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補(bǔ)腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
藥用植物
小茴香是重要的藥用植物，其果實(shí)是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經(jīng)、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲(chóng)病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”?！短票静荨芬灿涊d“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫(yī)寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門(mén)冬、天門(mén)冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用于治療須發(fā)早白等癥，有滋陰養(yǎng)腎、益氣健脾之功?！」麑?shí)含揮發(fā)油約3～6%，主要成分為茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。 尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛(ài)草腦。 另含順式茴香醚，對(duì)聚傘花素。
此外，含脂肪油約18%，其脂肪酸組成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亞油酸14%、棕櫚酸4%。
尚含大于C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羥基香豆精等。 苦茴香的果實(shí)含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。 也有的茴香不含茴香醚而含愛(ài)草腦。
茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下：
1.促進(jìn)消化吸收
2.防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內(nèi)喝下發(fā)汗。
3.治扁桃體炎：對(duì)成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。
4.吸膿：將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。
5.治凍傷：可用生汁涂于患部，按摩。
關(guān)于茴香炒雞蛋的做法已經(jīng)通過(guò)上文中給大家詳細(xì)的介紹了一下，同時(shí)也給大家說(shuō)明了一下茴香這道食材有什么好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不論是身體的哪方面這個(gè)食材給的幫助還是比較大的，一開(kāi)始不了解的人現(xiàn)在就可以好好的看下，相信還是有用的。
