一般臘排骨都是農(nóng)村用來(lái)慶祝新年的時(shí)候，在家里面自己熏制的，所以味道應(yīng)該是可以保證的，而且特別的衛(wèi)生的，但是很多的人卻覺(jué)得臘排骨應(yīng)該是非常不好做的，其實(shí)不是這樣的，有一種做法非常的適合很懶的朋友，就是臘排骨燉土豆，所以我們就一起來(lái)了解一下臘排骨燉土豆的做法。
做法一：
特色
最適合懶人的臘排骨做法。
操作
1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。
2、鍋內(nèi)放入清水，加入剁好的排骨。
3、大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈。
4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火燒開后改小火燉1小時(shí)。
6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
做法二：
菜品口味：咸鮮
主要工藝：燉
制作難度：簡(jiǎn)單
約需時(shí)間：半小時(shí)
●食材明細(xì)
臘排骨 適量土豆 適量蔥 適量姜 適量花椒 適量鹽 適量料酒 適量雞精
1臘排骨洗凈浸水備用，如果擔(dān)心太咸可以多泡幾個(gè)小時(shí)。
2土豆去皮洗凈切滾刀塊兒，浸水備用。
3蔥切段，姜切片，花椒備用。
4鍋中入水，一調(diào)羹料酒和姜片，臘排骨焯水，撇去浮沫。
5排骨沖凈。鍋中再入適量水，倒入第2步中的調(diào)料、一調(diào)羹料酒和臘排骨，大火燒開，此時(shí)可再次撇去浮沫。
6轉(zhuǎn)電壓力鍋中，加數(shù)滴醋，20分鐘至排骨軟爛。
7調(diào)入鹽，放入土豆塊燉至軟爛。
8起鍋。
Ps：
1、臘排骨入鍋太咸可以多泡水去除鹽分。
2、沒(méi)有放太多其他調(diào)料，為的是吃臘排骨本身的香味兒。
3、加入醋可以使排骨中的鈣質(zhì)更好地融入湯中。
4、臘排骨已經(jīng)很咸，最后調(diào)入鹽要酌量。
上文就是詳細(xì)講解了臘排骨燉土豆的做法有哪些的，臘排骨的做法最重要的一點(diǎn)就是要把臘排骨清洗干凈的，不然的話就會(huì)吃到一些不干凈的東西，而且還要注意煮出來(lái)的湯撇開浮沫。
