牛肉是我們經(jīng)常吃到的一種肉，牛肉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃牛肉可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以牛肉深受人們的喜愛(ài)，牛肉有很多種做法，我們可以采用牛肉搭配上多種食材來(lái)做菜，下文我們介紹一下風(fēng)干牛肉的做法。
第一:來(lái)說(shuō)下牛肉:牛肉是中國(guó)人的第二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。
第二:咱們一起了解下牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
第三:牛肉干的分類(lèi):純風(fēng)干牛肉干,真空半干牛肉干,碳烤牛肉干,還有油炸牛肉干等很多。
在內(nèi)蒙古牛肉干被喻做:“成吉思汗的軍糧”傳說(shuō)在遠(yuǎn)古的時(shí)候蒙古族祖先行兵打仗,牛肉干因?yàn)閿y帶方便,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高便已成為鐵騎戰(zhàn)糧?，F(xiàn)如今,內(nèi)蒙古牛肉干在當(dāng)?shù)赜泻芏喾N稱(chēng)謂:“風(fēng)干牛肉”“內(nèi)蒙古牛肉干”“內(nèi)蒙古風(fēng)干肉”等。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干選用內(nèi)蒙古大草原優(yōu)質(zhì)無(wú)污染新鮮牛肉,結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游飲食辦公的飲食佳品。
現(xiàn)在給大家分享下內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的制作方法:
首先選用優(yōu)質(zhì)新鮮的牛后腿肉,剔去筋膜,切成大小適當(dāng)?shù)臈l狀
鹽,蔥,姜,糖等放入小碗調(diào)化,加入調(diào)料腌制12小時(shí)
在通風(fēng)處風(fēng)干至表皮發(fā)硬,加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟。注意炸的時(shí)候油溫不要太高哦!
這種是最常見(jiàn),最普通的牛肉干制作方法,牛肉干因制作方法不同,用料也不一樣,通常半干的牛肉干要3斤左右生肉做一斤肉干,品質(zhì)稍好,較干的牛肉干要5.6斤生肉才能做一斤牛肉干!批量生產(chǎn)的牛肉干還要加入人工,水電,房租等各項(xiàng)費(fèi)用,大家在市面上購(gòu)買(mǎi)牛肉干的時(shí)候也可以用這個(gè)方法計(jì)算出您所購(gòu)買(mǎi)的牛肉干到底是不是真正的牛肉干,應(yīng)該屬
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的肉，那就是牛肉了，我們知道牛肉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛肉可以起到一定的食療功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了風(fēng)干牛肉的做法，相信大家都掌握了吧。
