青椒是一種非常受歡迎的食材，青椒在我們的餐桌上具有很重要的地位，而且青椒的味道是非常的獨特的，基本上是其他食材嗦比不上的，青椒可以用于許多烹飪，對于一些菜品來說，青椒是不可獲取的食材組成部分，肉餡虎皮青椒就是一種用青椒為主的菜品，下面就來看看肉餡虎皮青椒的做法有哪些吧。
肉餡虎皮青椒的做法一：
1.青椒去蒂，用一根筷子把籽挑出來。
2.肉加生抽、老抽、燒烤汁、料酒朝同一個方向攪拌。
3.把腌好的肉填入青椒內(nèi)，用手指壓實。
4.把剩余的肥肉切小塊，姜、蒜切末。
5.鍋里把肥肉煎出油。
6.出油后把肥肉推至鍋邊，爆香姜蒜，把青椒放入鍋內(nèi)小火煎制，時不時翻身，煎至青椒皮起皺，加少許鹽、老抽入味。
7.把剩余的肉餡放中間和青椒一起炒，腌過不用放鹽。
8.待肉熟后即可出鍋啦，煎的豬油很多，大家可以把剩下的油拿來炒青菜。
肉餡虎皮青椒的做法二：
1. 把蓮藕、蔥、姜切碎。
2. 把1和肉泥放到一個大碗里，打入一個雞蛋，加少許料酒、生抽、雞精、鹽、油，攪拌均勻。
3. 青椒洗凈后，把青椒頭切一刀，把里面的辣椒籽掏出來后，把2塞進去，填滿。
4. 熱鍋加平時炒菜多一倍的油，把青椒煎成虎皮狀后，加老干媽和少許水，煮三分鐘出鍋。（期間需要把青椒翻炒一下，使之受熱均勻）
從以上的介紹來看，肉餡虎皮青椒的做法是比較簡單的，主要是人們在選用青椒的時候要選用個大的。個大的青椒比較適合用來做肉餡的皮，所以，希望美食愛好者們可以學習以上的方法來制作肉餡虎皮青椒，為自己的家人奉獻出一道美味。
