大家都知道豬蹄，因為在生活中總是會拿這個做菜。同時燉湯的味道也是很不錯的但是對于牛蹄卻不是很了解，也不知道這個有什么做法和有什么功效，所以在想做的時候就不會那么得心應(yīng)手。那么，牛蹄的做法有哪些牛蹄好處有哪些？
蔥香紅燒牛蹄：
?1牛蹄打成段狀，洗凈焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，腌制20分鐘待用。
? 2切好作料待用。
? 3作料下熱油鍋，煸出香味。
? 4加入蹄子爆炒2分鐘，然后加入適量開水小火燉。（忘記拍圖片拉，嗚嗚）
? 5燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛了就大火收汁即可裝盤。
牛蹄蘿卜湯：
1主輔料： 牛蹄、白蘿卜
? 2 把處理凈的牛蹄冷水入鍋，燒開后小火煮2分鐘，然后撈出洗凈備用。
? 3 將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄。
? 4 放入姜片。 加入料酒。
? 5選擇高火燒開后，換低火煲制2小時左右，煲制到牛蹄軟爛。
? 6 將白蘿卜放入湯煲，高火燒開后，即可關(guān)火，蓋蓋燜制30分鐘。
? 7 加鹽、味精調(diào)味，放入香菜即可。
? 8盛入碗中即可食用。
小竅門：
1、因為白蘿卜很容易熟，所以將牛蹄煨制熟透之后，再放入白蘿卜，燒開后，靠湯煲的余溫就可以使白蘿卜熟透。 2、不喜歡白蘿卜的，也可以不放。但蘿卜和牛肉是最佳搭配。
1.牛蹄筋切成6.6厘米長的段，粗的切開，使其均勻一致，再下入沸水中焯透，撈出瀝凈水分
2.白菜心切絲，加少許油，精鹽、味精，用旺火煸炒至熟待用
3.炒鍋燒熱，加底油，蔥、姜、八角、桂皮熗鍋，烹紹酒、醬油、白糖、冰糖、精鹽，添湯燒開，再下入牛蹄筋，撇凈浮沫，移微火燒至入味，見湯汁稠濃時，揀去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，轉(zhuǎn)旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋裝在白菜心中間即可
牛蹄的功效是很多的，很多的人不知道就不會更好的用到。不過通過上文的介紹后也應(yīng)該大概的了解的差不多了，這樣才好的用到。當(dāng)自己動手做菜的時候就可以使用這些方法自己坐來吃，相信口味是很不錯的。
