青梅相信是很多人都喜歡吃的，酸酸甜甜仿佛初戀一樣，在炎熱的夏天來上一顆青梅，讓酸甜的味道充滿整個口腔相信是最美好的感受了吧?，F(xiàn)在光是想想青梅的味道就已經(jīng)是要流口水了呢。那么到底有什么青梅的做法大全呢?大家想知道的話就跟小編一起來看看接下來的內(nèi)容吧。
一、自制青梅酒：
食材
主料
青梅1000g、白酒1000g
輔料
黃冰糖800g
步驟
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.青梅去掉果蒂，并加入小許鹽。
3.再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。
4.瀝干水分。
5.把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。
6.瓶里裝入青梅，現(xiàn)放入一半的冰糖，然后注入白酒(動作不要太大)，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。
7.至少要泡三個月以上。
8.我這個是泡了二年，紅紅的酒色，還有泡浸的皺皺的梅子。
9.不但酒色澤艷麗，并且口感也很綿軟。
二、自制青梅醬：
食材：
主料
青梅1500g
輔料
糖適量、鹽適量
步驟
1.青梅放入鹽水中浸泡5小時以上
2.青梅放入冷水鍋中大火煮
3.開鍋后加入鹽，煮5分鐘
4.將青梅用漏勺撈出放入小鍋中不斷翻拌
5.加入白砂糖，翻拌均勻后嘗嘗酸甜是否滿意，甜度不夠再加入，標(biāo)準(zhǔn)的配比是糖和青梅醬的體積比是3：1
6.在翻拌過程中可以將果核挑出，小心別燙到手，偶被燙個小水泡，比熱水燙到更疼。
7.加少量的鹽增強甜味，用最小的火不斷攪拌煮20分鐘
以上兩種青梅的做法就是小編為大家總結(jié)的，青梅最早是出自青梅竹馬，于是在吃青梅的時候就有一種美好的感覺。青梅不僅生津止渴，而且對人的身體健康有益，大家可以參照小編給出的方法，在家輕輕松松做出專屬于你自己的青梅美味哦。
