餅干是大家茶余飯后都喜歡吃的點(diǎn)心之一，而近幾年來(lái)，不規(guī)則餅干還有消化餅干成為了好多人的選擇。不規(guī)則餅干因?yàn)樾螤畹牟灰?guī)則，所以看起來(lái)會(huì)比較好玩，所以很多人會(huì)很喜歡，而消化餅干聽(tīng)名字就知道有助于消化，所以也得到了不少人的青睞。接下來(lái)小編就來(lái)教大家怎么做這兩種餅干。
不規(guī)則餅干
食材
主料
雞蛋2個(gè)
低筋面粉35克
輔料
細(xì)砂糖20克(加入蛋黃中)
細(xì)砂糖30克(加入蛋白中)
步驟
1.將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至干性.
2.將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散.
3.把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合.
4.篩入低筋面粉,輕輕攪拌均勻.
5.裝入保鮮袋剪一小口,在烤盤(pán)上擠出長(zhǎng)條形，不用擠就直流出來(lái),如果面糊太稀了,最后沒(méi)辦法,用了小匙子一匙一個(gè)排在烤盤(pán)里直接烤,最后就成了不規(guī)則型了.
消化餅干
食材
主料
普通面粉65g
全麥面粉75g
黃油65g
全蛋液25g
輔料
紅糖30g
麥芽糖10g
泡打粉2.5ml
步驟
1.面粉、泡打粉混合后過(guò)篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2.黃油軟化，加入紅糖、麥芽糖
3.用打蛋器打發(fā)至蓬松
4.分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分?jǐn)嚧蚝笤偌酉乱淮巍?
5.打至如圖所示的濃稠細(xì)膩狀
6.將面粉倒入打發(fā)好的黃油里
7.拌成柔軟的面團(tuán)。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右，使面團(tuán)具有合適的軟硬度。
8.冷藏好的面團(tuán)，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開(kāi)成0.3CM厚的片。
9.在餅干面片上用叉子叉一些小孔。
10.用圓形切模切出圓形。剩余的邊角料可以重新揉成團(tuán)搟開(kāi)，并再次用切模切出圓形，直至用完。
11.將擺好的餅干面團(tuán)靜置20分鐘。靜置的時(shí)候預(yù)熱烤箱180℃，
12.烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時(shí)就可以出爐了
以上就是小編為大家介紹的全部?jī)?nèi)容了，上面是關(guān)于不規(guī)則餅干和消化餅干的做法希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭蚕Ｍ蠹叶寄軐W(xué)會(huì)怎么做這兩種餅干。其實(shí)真的不難做，而且自己做很比較衛(wèi)生，所以大家趕緊學(xué)起來(lái)吧。祝大家生活愉快。
