雞蛋的吃法太多太多，似乎每一種都很讓人喜歡，其中微波爐燉雞蛋是一種新型的做法，卻受到了極大地好評(píng)，很多人都非常喜歡吃，卻不是很多人能將它做好，那么它有哪些需要注意的，需要哪些材料，微波爐燉雞蛋該怎么做才好吃呢？我們一起來(lái)看一下吧。
? 1．用溫開(kāi)水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘左右，再在微波爐里悶一會(huì)（你可以先做別的事），非常嫩滑。 2．第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗。這個(gè)步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來(lái)的蛋便不好看也不好吃了。 3．我用的是平底的陶瓷碟子加蓋，效果還不錯(cuò)，我也用碗蒸過(guò)雞蛋羹，總是失敗，個(gè)人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故。最好用涼開(kāi)水蒸，這樣蒸出的蛋沒(méi)有孔，非常嫩。 4．一個(gè)蛋，打在小碗，用溫開(kāi)水打蛋，用冷水也可以，打勻，一定要打勻，千萬(wàn)要打勻啊。可以加點(diǎn)油，或者蔥花什么的。微波爐，高火，1分半時(shí)間。表面非常的平滑，剛剛好熟，真是好嫩好吃咯。 5．我一個(gè)親戚總能做的表面平滑如鏡，就跟嫩豆腐似的，她說(shuō)要點(diǎn)是往雞蛋里放水時(shí)放的是熱水。嬸嬸說(shuō)主要是放油，放一點(diǎn)油就光華了，要去掉泡沫，要不整出來(lái)就有氣泡。蒸水蛋要用涼開(kāi)水，但不能完全涼透了，不燙手就行，但不能太熱啊，否則會(huì)把雞蛋燙熟的。 6．我自己試用微波爐蒸雞蛋，一只蛋，放點(diǎn)鹽、味精，打勻，然后放入溫開(kāi)水（約450）攪透。放水約到小斗碗距邊沿一公分處，采用塑料保鮮薄膜封起來(lái)，然后用 60%中火蒸2分鐘，蛋表面平滑如鏡，但四周有一圈子有些氣泡，是蒸飛騰后留下的。吃起來(lái)跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一樣嫩。 7．如果溫水太涼，時(shí)間要延長(zhǎng)些，如果溫水太燙，時(shí)間要縮短些。時(shí)間到后一定要悶一息，讓蛋全部凝固。今天在蒸雞蛋羹時(shí)放入了點(diǎn)蝦米，那味道真好吃。 8．今天試驗(yàn)用80度的開(kāi)水也可以蒸蛋羹，因?yàn)榈暗臏囟鹊土?，碗的溫度也低，水倒進(jìn)去一伴攪，溫度就低下來(lái)了。但是，蛋有點(diǎn)凝固點(diǎn)了，放心，蒸出來(lái)的蛋羹很好。
?說(shuō)出來(lái)好像很麻煩，很大的篇幅，其實(shí)不然，只要你做過(guò)一次就會(huì)知道其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家不妨現(xiàn)在就趕緊的動(dòng)起手來(lái)，自己做出來(lái)的味道格外好哦，況且我這方法也比較簡(jiǎn)單，只要你用心一點(diǎn)，注意一些細(xì)節(jié)，相信都可以做出非常美味的微波爐燉雞蛋哦，還愣著干什么，動(dòng)手去吧。
