相信大家對于韭菜肯定是非常熟悉的吧,韭菜是我們常見的一種蔬菜,韭菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng),韭菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維,經(jīng)常吃韭菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用,所以韭菜受到了大家的喜愛,韭菜有很多種做法,下文我們采用韭菜搭配上蝦仁來做成韭菜炒蝦仁。
1.韭菜摘凈去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切細絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份,用料酒、少少量的鹽,先腌10分鐘
3.熱鍋入油,大火,用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱,下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒,其間再點一點兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其間加少量鹽,雞精
6.看韭菜變軟,快要出水,立即關(guān)火,裝盤即可
烹飪技巧
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水,一定要快炒。
3、現(xiàn)在有關(guān)韭菜的負面報道太多了,盡量買超市里的“無公害韭菜”,反正也不經(jīng)常吃,圖個放心。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜,那就是韭菜了,我們知道韭菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常吃韭菜有利于我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了韭菜炒蝦仁的具體做法。