?蝦的種類有很多，在市場(chǎng)上買到的活蝦和超市買到的凍蝦相比，會(huì)更加的新鮮一些。但是活蝦的處理比較麻煩，制作手法比較復(fù)雜，下面就將活蝦的做法介紹給大家，解決大家在制作過程所面臨的種種困難。
?如果你買到的是野生的活蝦，而且蝦體透明，那說明蝦的品質(zhì)很好，沒有被水質(zhì)污染，那我們不妨試試最原始最原味的吃法：先把蝦除去蝦線，剝殼，然后冰鎮(zhèn)在碎冰里，吃的時(shí)候蘸一點(diǎn)調(diào)料就可以了吃了，調(diào)料隨你喜歡。
?如果你吃不來生的冰鎮(zhèn)蝦，那就試試另一種體現(xiàn)活蝦原滋味的做法：鍋里放水，數(shù)片生姜，少許鹽，少許料酒，水燒開以后把蝦放入焯熟，這就是白灼蝦。
?如果想要吃滋味濃郁的，那你可以試試紅燒蝦：炒鍋放油燒熱，然后放入一大勺白糖不停的翻炒，炒至白糖溶化變成棕黃色，并且冒泡泡了，馬上把蝦放入翻炒，炒至蝦9成熟放入適量鹽，一小勺香醋繼續(xù)翻炒一下就可以出鍋了。
?如果你不怕上火，還可以來個(gè)炸蝦，活蝦洗凈去頭，然后裹上面糊備用，炒鍋放多一點(diǎn)的油，油溫?zé)?成熱，放入裹了面糊的蝦進(jìn)去炸至面糊成型就可以出鍋了，吃的時(shí)候可以蘸你喜歡的任何一種醬。
?還有你可以試試烤蝦，把蝦洗凈去蝦線，然后串在竹簽上，一根竹簽串兩個(gè)就差不多了，蝦不用腌制，直接烤，烤至蝦殼變紅，拿出來刷上甜面醬，灑上孜然，繼續(xù)烤1分鐘就可以吃了。
?以上就是活蝦的做法。要多種做法，可以根據(jù)自己的口味來選擇。尤其是住在沿海城市的小伙伴們，剛釣上來的鮮活蝦味道會(huì)更好一些，比較新鮮，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分也比較高。
