扇貝是很多人喜愛的選擇,這樣食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,吃扇貝需要注意要適量選擇,這類食物含有的膽固醇比較高,過多的吃對(duì)身體也是會(huì)造成影響的,在吃扇貝的時(shí)候需要注意,那蒜蓉扇貝的家常做法是不錯(cuò)之選,蒜蓉扇貝的做法簡(jiǎn)單,吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何影響。
蒜蓉扇貝的家常做法:
材料:扇貝(個(gè)數(shù)至少按客人的人數(shù)乘二),粉絲一把,大蒜半頭,紅辣椒半個(gè),綠辣椒半個(gè),胡蘿卜小半個(gè),鹽,老抽少許
做法
1、把扇貝洗凈,剝除一面殼。取出貝肉,洗凈泥沙。
2、扇貝洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀,放在貝肉上。
3、澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁,三種材料的體積比例大概為8:3:1。上面再撒上一些青椒和紅椒粒,這樣會(huì)更美觀。(由于這青紅椒的用量極少,所以不用擔(dān)心它會(huì)影響海鮮本身的原味)
4、蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。
小訣竅
1、扇貝一定要夠新鮮,最好是活的,提前半小時(shí)洗干凈用填加了少許醋的水侵泡,讓其將臟東西吐出來。
2、粉絲簡(jiǎn)單泡一下就行了,不能泡的太爛,擺鳥窩看似簡(jiǎn)單,其實(shí)心急的人是干不來的,不過有個(gè)小竅門,每次3.起鍋不可蒸的時(shí)間太長(zhǎng);
3、炒蒜蓉時(shí),注意火侯,不可太大,很容易糊。
在對(duì)蒜蓉扇貝的家常做法認(rèn)識(shí)后,制作蒜蓉扇貝的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過對(duì)蒜蓉扇貝的制作時(shí)候,需要注意對(duì)它制作時(shí)間上一定要掌握好,制作時(shí)間過長(zhǎng)的話,吃的時(shí)候它的味道也會(huì)改變,因此制作扇貝時(shí)間一定要掌握好。