其實(shí)蘋(píng)果大家在生活中應(yīng)該算是非常熟悉的一種水果的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比其他的水果要好得多，它被稱(chēng)之為水果之王，而且蘋(píng)果醬也是非常好的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下自制蘋(píng)果醬的制作方法。
制作方法
1 先將蘋(píng)果用清水洗凈，然后用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋(píng)果放在鹽水中清洗，清洗后把蘋(píng)果對(duì)半剖開(kāi)，挖出果核，再切成小塊，放入鍋(不宜用鐵鍋)中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時(shí)將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進(jìn)鍋內(nèi)與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。待果塊煮軟后，將裝有果皮、核的袋子取出并將汁液擠凈后扔掉。這時(shí)將糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，看見(jiàn)果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時(shí)，果醬粒成片狀而不是滴狀，說(shuō)明果醬已熬成。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，并將水擦干。裝入果醬后把蓋用蠟封嚴(yán)，以防霉菌入侵，并放在陰涼處保存。
2 取蘋(píng)果1.5公斤，用清水洗凈削皮，對(duì)半剖開(kāi)，挖去果核和果柄，將果肉切碎后放入鍋內(nèi)，熬制果醬。最好使用銅鍋，砂鍋或不銹鋼鍋，不宜用鐵鍋。使用砂鍋應(yīng)防止燒糊鍋底。加水比例是1公斤蘋(píng)果0.5公斤水，水位略高于蘋(píng)果面，煮熟即可。將煮熟的蘋(píng)果攪成糊狀，越勻越好。
高糖蘋(píng)果醬，1.5公斤蘋(píng)果需加白糖或白砂糖1公斤;低糖果蘋(píng)果醬，加白糖0.5公斤即可。防腐劑一般采用苯鉀酸鈉，添加量是1.5公斤蘋(píng)果加1.5克。
將加糖和防腐劑的果醬糊，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅俜呕鹕习局?0~50分鐘。果醬熬成了以后，應(yīng)為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀果醬往下倒時(shí)，勺口下邊的果醬應(yīng)拉成片狀，可拉長(zhǎng)到3厘米左右。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下自制蘋(píng)果醬的制作方法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較基本的認(rèn)識(shí)了，其實(shí)在平時(shí)的時(shí)候自己在家中閑來(lái)無(wú)事也可以制作的，比外面買(mǎi)的吃起來(lái)更加的放心的。
