現(xiàn)在每家每戶的市場(chǎng)都在賣(mài)泡打粉，許許多多是雙效泡打粉。雙效泡打粉是泡打粉的一種，遇水遇熱都會(huì)發(fā)生反應(yīng)。食物帶給我們的驚喜老是超乎想象，泡打粉是制作面點(diǎn)時(shí)經(jīng)常會(huì)用到的一種食物添加劑。那么，雙效泡打粉的用法是什么？
雙效泡打粉是泡打粉的一種，一般由酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性蓬松劑碳酸氫鈉、碳酸氫氨、碳酸氫鉀、輕質(zhì)碳酸鈣以及淀粉等復(fù)配而成，有雙重起發(fā)的效果，遇熱遇水溶合都能起發(fā)。下面介紹一下它的用法。正在學(xué)做面點(diǎn)的人不妨來(lái)看看它的用法吧。
第一步：將需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%準(zhǔn)備雙效泡打粉。
第二步：把雙效泡打粉放入面粉中，加入適量清水，均勻地?cái)嚢琛?
第三步：用手揉搓成合適的面團(tuán)后，將面團(tuán)靜置一段時(shí)間。
第四步：很快面團(tuán)就發(fā)酵好了，看到上面出現(xiàn)很多小氣孔就可以開(kāi)始制作面點(diǎn)了，蒸烤都可以。
在這里我們需要注意的是，雙效泡打粉遇水和遇熱兩都會(huì)發(fā)生反應(yīng)，我們?cè)谧稣糁箢?lèi)的食物時(shí)最好選擇雙效泡打粉，而在制作煎炸的食物時(shí)選快速泡打粉更好。
通過(guò)以上對(duì)雙效泡打粉的用法是什么的簡(jiǎn)單介紹，相信大家對(duì)于心中的疑問(wèn)都有了自己的答案。很多做面點(diǎn)的新手經(jīng)常會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，如果自己住的地方購(gòu)買(mǎi)雙效泡打粉不方便，小蘇打是在萬(wàn)不得已的時(shí)候可以代替雙效泡打粉。
