一說到泡茶，很多人都覺得就拿一個壺，放點茶葉，再倒點水，就可以啦，其實并不是這樣簡單的，古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。而泡綠茶也有一個泡紅茶的最適水溫，下面就來看綠茶的沖泡溫度和技巧分享。
五月正是喝綠茶的好時候，綠茶湯清葉綠，用玻璃杯品飲的時候，邊喝觀賞是最為愜意的。
由于綠茶是未發(fā)酵茶，沖泡的時候水溫要把握好，過冷泡不開，過熱“燙壞”茶，所以，綠茶的沖泡水溫宜在90℃。
綠茶是一種健康飲品，高檔綠茶通常指的是名優(yōu)綠茶，鮮葉原料細(xì)嫩或肥嫩，含芽率高，一般為一芽一、二葉。外觀色澤嫩綠或翠綠，有些因滿披白毫而呈銀綠色;香氣以嫩香為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有余甘。
綠茶可選用陶瓷茶壺、蓋碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根據(jù)個人口味可適當(dāng)增減。綠茶的沖泡水溫宜在90℃，幼嫩名優(yōu)綠茶可用玻璃杯沖泡，既可品嘗茶湯的甘醇，又可欣賞茶芽在水中伸展的優(yōu)美姿態(tài)。 綠茶的沖泡方法：
第一步：先用少量的熱水把玻璃杯燙過，然后置入適量的綠茶。如果對所泡的茶比較陌生，可以選擇較少的量進行試驗。多試幾次，就可以試出這個茶的最佳置茶量了。 第二步：把茶置入杯中之后，可以輕輕地晃動杯子，讓茶葉微濕微溫的環(huán)境下蘇醒一下。條件許可的情況下，可以把開水放在另外的器皿中晾一兩分鐘，然后緩緩倒入泡茶杯中。這個時候手法要輕柔，心境平和，盡可能讓水沿著杯壁流到杯底，漸漸地把茶打濕。
對于碧螺春類毫多且芽頭細(xì)嫩的茶，在潔凈的杯子里倒入熱水，等到水溫涼到合適的時候，再把適量的茶葉輕輕放到杯子里，這時候，你可以看到看到茶葉像仙子一樣的舞著長袖從天而降。
為何綠茶的沖泡水溫宜在90℃?沖泡綠茶，水溫一高，就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。特別是一些高等級的綠茶，更是覺得糟蹋了。
綠茶貯藏須注意防潮防高溫、避光避氧氣和遠(yuǎn)離異味。名優(yōu)綠茶貯藏不當(dāng)極易陳化而失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優(yōu)綠茶，可采用生石灰吸濕貯藏法，即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇等)，將生石灰塊裝在布袋中并置于容器內(nèi)，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，密封容器口，容器應(yīng)放置在陰涼干燥環(huán)境中。有條件的還可將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝，內(nèi)置除氧劑，封口后置于冰箱中，可一年以上保持茶葉品質(zhì)基本不變。
經(jīng)過上面的介紹后，大家都了解了綠茶的沖泡水溫宜在90℃，而這90℃并不是水燒到90℃，而是燒至100℃，然后放涼至90℃，想要喝到好茶，只有用正確的方法才可以。掌握好綠茶的最適水溫，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到綠茶不一樣的魅力。
