胖頭魚頭的做法有哪些

胖頭魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚類，它的營養(yǎng)價值特別的豐富，但是我們知道胖頭魚的頭部的肉質(zhì)相對于其他魚類來說是特別的多，而且魚頭特別的美味，魚頭還含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常使用也能夠有很好的美容養(yǎng)顏功效，下面一起了解一下胖頭魚頭的做法有哪些？

胖頭魚頭的做法

火童燉鳙魚頭

材料

用料主料：鳙魚頭1500克配料：火童100克調(diào)料：鹽、味精、白胡椒粉、姜塊、蔥結(jié)、紹酒、熟豬油、高湯各適量

做法

1、將鳙魚頭處理干凈，剞上花刀，將火童切成片待用。

2、將鍋置旺火上，下姜塊、蔥結(jié)煸炒，放入魚頭，火童片加入高湯、紹酒，煮至湯汁濃白、魚頭松軟時擇出蔥結(jié)、姜塊，下味精、鹽、白胡椒粉、蔥花，盛入砂鍋內(nèi)，置小火上煮5分鐘即成。

剁椒胖魚頭

材料

胖魚頭1只，紅椒200克，生姜1小塊，剁碎，蒜4個，剁碎，鹽2克，青蔥2棵，切成蔥花，豆豉5克，熟油5毫升

做法

1.將魚頭洗凈，從魚唇正中一劈為二。 紅椒去籽剁碎，放入碗內(nèi)備用。

2.將鹽均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后，將剁椒、姜茸、豆豉涂抹在魚頭上裝盤。

3.上鍋蒸17分鐘后，將蔥花、蒜容撒在魚頭上，然后再蒸3分鐘，即可出鍋上桌。

魚頭誘惑

材料：大魚頭半個，小米泡椒1瓶，生姜，蔥，蒜，老干媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，太太樂鮮貝露調(diào)味汁

做法：

1.魚頭清洗干凈擦干水分備用

2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎(汁水倒入碗中備用)

3.用適量鹽將魚頭均勻的抹勻，并拍扁幾片生姜和蔥段一起抹在魚身上腌制5分鐘

4.在魚身淋上一湯匙料酒

5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老干媽辣豆豉醬

6.再將泡椒水均勻的倒在魚身上后灑些雞精，鋪上剩余的蒜片姜片和蔥段

7.大火燒開鍋中的水，放入魚頭蓋上鍋蓋蒸制(保持大火蒸制，根據(jù)魚頭大小，一般半個魚頭10-12分鐘，整個魚頭15分鐘左右)

8.蒸好后取出挑去蔥段姜片，倒入1碗鮮貝露調(diào)味汁

9.鋪上一層蔥花，最后澆上滾燙的熱油即可

上面就是對胖頭魚頭的做法有哪些的了解，其實喜歡吃魚的朋友都知道魚頭可以說是魚肉的精華所在，但是想要把魚頭做的特別的美味就要多掌握一些他的制作方法，通過對胖頭魚頭的做法了解之后，我們平時喜歡吃魚的朋友可以按照上面的方法進行不同的制作，這樣也會使我們的飲食變得更加的豐富。